擂椒一般指擂辣椒，是一道美味的湘菜菜肴，主要食材為青辣椒，是席上一道涼拌開胃菜 。青辣椒即青椒，為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科，和紅色辣椒統稱為辣椒 。果實為漿果 。別名大椒、燈籠椒、柿子椒等，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。
【什么叫擂辣椒 擂椒是什么辣椒】
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