辣條怎么做家庭做法？
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辣條家庭做法：
主料：牛筋面300克 。
輔料：大蔥30克、生姜30克、陳皮5克、桂皮5克、大蒜30克、八角4個、香葉4片、孜然粉2克、白芝麻20克、孜然粒6克、白砂糖12克、雞精2克、食鹽9克、辣椒粉20克、辣椒碎20克、花椒5克、花椒粉2克 。
步驟：
1、碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食鹽、白糖、雞精、炒熟的白芝麻，攪拌均勻備用 。
2、炸大料 。鍋中放油，然后將蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋中，小火慢慢炸，炸到焦黃色撈出來 。
3、鍋中熱油再繼續加熱一小會兒，然后澆到調好的辣椒面里面，攪拌攪拌 ， 再次澆入熱油，這個時候香味就出來了 。
4、牛筋面冷水浸泡30秒鐘，想要辣條口感好，牛筋面冷水浸泡的時間一定要把握好 。
5、牛筋面放到蒸鍋上蒸三分鐘，然后趁熱揭開 ， 防止粘到一起 。
6、找一個大一點的容器 ， 把辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻，辣條就制作完成了 。
7、完成 。
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辣條的家常做法如下：
主料：腐竹150克 。
輔料：小米椒1個、大蒜1瓣、花椒3克、辣椒粉15克、孜然粉3克、五香粉3克、胡椒粉3克、鹽2克、白芝麻適量 。
1、準備干腐竹 。
2、用溫水泡發1-2個小時 。
3、腐竹用水徹底泡發后，用廚房紙吸掉表面的水分，然后切小段 。
4、鍋里放油，下腐竹，小火慢炸到金黃色 。
5、炸好的腐竹撈出 。
6、稱量好調味料 。
7、鍋里留底油，放花椒，小米椒和蒜蓉小火炒香，接著放入所有調味料，拌勻 。
8、拌勻后放入腐竹 。
9、拌均關火，放涼就可以吃了 。
###其它資料參考### 辣條是很多人都喜歡吃的一種零食，但是因為外面買來的里面添加了很多防腐劑 ， 吃多了總歸是不健康 。那下面就教大家咱們做家庭自制辣條 。
簡要答案自制辣條首先將豆皮洗干凈放蒸籠里隔水蒸15分鐘；之后將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉放一起 ， 鍋里放入食用油，將蒜末和白芝麻一起下鍋，小火煸出香味；將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉一起放入鍋中，然后放入生抽和蠔油，翻炒均勻；將豆皮倒入鍋中翻拌均勻即可 。
工具/材料豆皮油 五香粉 孜然粉鹽 白砂糖
詳細內容首先將豆皮洗干凈 ， 然后放蒸籠里，隔水蒸15分鐘 。
之后將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉放一起 。
鍋里放入食用油，將蒜末和白芝麻一起下鍋，小火煸出香味 。
之后，將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉一起放入鍋中，然后生抽和蠔油，翻炒均勻 。
將豆皮倒入鍋中，然后用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都能均勻裹上辣椒醬汁 。
特別提示自己制作辣條的還是，還可以加入一些白芝麻，這樣味道會更香 。
###其它資料參考###家庭版辣條的制作方法：
所需食材：干牛筋面、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、黑白芝麻、食鹽、白糖、植物油、香菜、洋蔥、大蔥、香蔥、生姜、八角、香葉、花椒、干辣椒 。
1、干牛筋面先在水里清洗一遍，讓牛筋面表面沾上水 。
2、把洗好的牛筋面放入盆中，加入一勺植物油，抓拌均勻 ， 讓牛筋面表面沾上一層油，防止粘連 。
3、鍋中燒開水，水開之后，把干牛筋面放在篦子上，大火蒸3分鐘 ， 把干牛筋面蒸透、蒸軟就可以了，然后把牛筋面盛出來 ， 趁熱打散備用 。
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