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如何正確的挑選蝦米看蝦米顏色一般來說正常的優質蝦米顏色是透明的，而且會有點琥珀色的，如果是染色的蝦米，顏色是紅色的，沒有透明感 。
嘗蝦米味道優質的蝦米吃起來是有種甜味的，而且還會有種淡淡的鮮美味道 。如果吃起來有點咸味 ， 還有苦澀味的話，這種蝦米的質量不高 。
生蝦米可以直接吃嗎蝦米一定要烹飪熟了再吃，而且最好和其他的食材搭配在一起才更加美味 。如果直接吃的話會比較咸，而且其中還含有一定的細菌，所以最好不要直接吃 。
新鮮蝦米怎么做干蝦皮把煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水之后就可以曬了，在曬的時候把蝦攤在草席或者是竹簾上的，在這個過程中我們一定要適當的去翻動才行，這樣才可以讓蝦米干更迅速均勻的干燥完成 。
蝦米做什么菜好吃白蝦米炒絲瓜準備適量的絲瓜、蝦米、鹽、米酒、油以及其他的各種調味料 。
把準備好的絲瓜清洗干凈之后去掉皮 ， 切成小段兒把蝦米用開水沖泡一下，在水中浸泡，去掉雜質和沙子 。往干凈的鍋中倒適量的油 ， 等到油變熱之后 ， 把蝦米放進去爆香，再把已經切好的絲瓜放進去翻炒，加入適量的鹽，用小火悶 。等到出水之后再加入適量的米酒就可以了 。
黑木耳炒蝦米準備適量的干的黑木耳、蝦米、蒜、鹽、糖、醬油、米酒以及其他的各種調味料 。
【如何正確的挑選蝦米 生蝦米可以直接吃嗎】把干的黑木耳 ， 還有蝦米放在水中充分的浸泡20分鐘左右 ， 在清洗干凈備用 。把蒜清洗干凈之后切成末，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，先放入算爆香，等到出來香味兒之后先放入蝦米 ， 再放入黑木耳 ， 充分的翻炒均勻，加入適量的調味料就可以出鍋了 。
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