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雞肉煲湯放什么材料( 二 )

生活百科雞湯


用料：老母雞半只、沙參20g、玉竹20g、淮山20g、白蓮30g、紅棗若干、生姜一小塊、料酒1湯匙、砂糖少許、食鹽適量 。
步驟：
1、準備好食材 。
2、雞肉砍件，干貨（除紅棗）稍微清洗后，用清水浸泡兩小時 。
3、開水加姜片用中火將雞塊汆燙出血水，再用清水沖洗干凈 。
4、雞塊加酒、糖稍微腌制后，加入沙參、玉竹、淮山、白蓮，然后加入6碗清水，蓋上鍋蓋 ， 先用大火燒開后，轉中火煲15分鐘，再轉小火煲1.5小時 。
5、最后加入去核紅棗再煲半小時 。
6、調味裝碗即可食用 。

###其它資料參考###你好！
雞胸肉放西紅柿、黑木耳、金針菇和雞蛋做成雞肉菌菇湯特別好吃！
【雞肉菌菇湯】
食材：雞胸肉250克，泡發好的黑木耳60克 ， 金針菇60克，雞蛋兩個，土豆淀粉若干，大蔥半根 ， 西紅柿2個，青菜2棵，蔥花和姜片少許、蠔油，料酒 ， 鹽，雞精，生抽，白糖，胡椒粉，香油即可 。
烹飪過程：
1、首先把雞胸肉放在一個碗中，然后加入一勺土豆淀粉 ， 反復揉搓兩分鐘，直至雙手有明顯的黏稠感；之后我們再把雞胸肉放在清水中清洗干凈，控干備用 。
2、把番茄的頂部十字花刀，放在開水中浸泡兩分鐘 ， 而后剝皮切塊；大蔥切片；黑木耳切小朵，金針菇去除根部撕好；青菜把葉子一片一片掰開洗凈；雞蛋打散備用 。
3、把雞胸肉切成6-8㎜厚度的薄片，平鋪在碗中，依次加入蛋液，胡椒粉，蠔油，生抽，均勻揉捏一分半鐘 。
4、隨后加入半勺的土豆淀粉，均勻揉制30秒后 ， 蓋上一層保鮮膜，放在冰箱腌制20分鐘 。蛋液是為了讓雞肉更加的滑嫩，而土豆淀粉則可以很好的鎖住雞肉的油脂和水分，讓其盡顯鮮嫩美味 。
5、鍋中熱油5成熱，把準備好的大蔥品倒入鍋中翻炒30秒 ， 爆出香味 。
6、轉中火，把切好的西紅柿倒入鍋中翻炒至熟爛，過程大概兩分半鐘左右 。
7、往鍋中加入400ml的溫水煮沸之后，把腌制好的雞肉一片片夾入鍋中，煮沸備用 。切記把雞胸肉一并倒入鍋中 ， 這樣做并不能使雞胸肉每一片都均勻受熱，而且在沸水狀態下，一次性導入的話，很容易造成部分熟部分生的狀態 。
8、隨后把黑木耳、金針菇、青菜葉鋪在湯汁的表面 ， 適當攪拌后，蓋上蓋小火燜煮三分半鐘 。
9、最后在鍋中加入少許的蠔油，鹽，雞精，白糖，香油，適當攪拌30秒后即可出鍋品嘗 。
###其它資料參考###家雞煲湯的時候可以放一些紅棗、枸杞、料酒、姜片 ， 還有茶樹菇、魷魚、瘦肉，都很好吃 。
食材準備：土雞、茶樹菇、魷魚、瘦肉
輔助食材：紅棗、枸杞、料酒、姜片、鹽、
制作過程:
1. 土雞剁成大塊，去掉雞油 。洗干凈 。瘦肉切大塊 。
2. 魷魚泡發剪成絲 。
3. 茶樹菇泡發
4. 冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水 。開著鍋蓋，水開后，倒進料酒 。焯2分鐘左右 。撈出洗干凈 。
5. 燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，姜片，茶樹菇一起放進去 ， 大半鍋冷水 。
6.燉煮1個半小時左右 。中間開鍋的時候，倒進料酒去腥提鮮 。最后10分鐘，把棗和枸杞放進去 。加鹽調味 。
茶樹菇營養價值
茶樹菇也叫做楊樹菇 ， 含有豐富的蛋白質，而且脂肪比較低 。有效的補充人體所需要的蛋白質，而且因為味道清香、口感極佳，可以有效的促進食欲 。
有滋陰補腎、益氣開胃、健 脾 止 瀉的功效 ， 還可以起到美容的作用 。對于一些骨質疏松，體弱多病來說 ， 食用茶樹菇可以有效的提高人體的免疫力，補充人體所需要的各種氨基酸 。

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