1. 首頁 > 生活百科 > >

炸魷魚圈為什么用面包糠

生活百科魷魚

炸魷魚圈一定要面包糠嗎，不是的話怎么做？

炸魷魚圈為什么用面包糠

文章插圖
炸魷魚圈不一定要面包糠 。
材料
主料：鮮魷魚350克，輔料：雞蛋100克，小麥面粉50克，調料：植物油20克，鹽3克，味精2克
做法
1.將魷魚去除內臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌片刻；
2.雞蛋磕入雞蛋，加面粉、精鹽、味精調勻成糊；
3.炒鍋注油燒熱，將魷魚圈蘸勻面糊下入鍋內 ， 炸至金黃色，裝盤即可 。
炸魷魚圈為什么用面包糠

文章插圖
炸魷魚圈是一道美味的菜肴 。主要食材有魷魚、油、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉、面包糠等 。
材料：魷魚2只、蛋2個、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯
調料：醬油1大匙、鹽1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少許、太白粉1大匙、水1杯、酒少量
做法：
1、魷魚去須腳、外膜，取出腸泥、洗凈后 ， 切成1厘米寬的環狀 。
2、將魷魚圈腌入調味料10分鐘 。
3、蛋打散，加入香菜末拌勻 。
4、魷魚圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉 。
5、油燒至八分熱，投入魷魚圈炸30秒 ， 呈金黃色撈出 。炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉 。時間也不宜過久 ， 外皮呈金黃色就可以了 。
營養價值：
1、魷魚圈里面含有豐富的微量元素，很有利于骨骼的發育和造血 ， 對治療貧能夠發揮很大的作用 。
2、魷魚圈里面含有大量的牛黃酸，從而可以抑制血液中的膽固醇含量，從而可以緩解疲勞，有利于恢復視力，還有利于改善肝臟功能 。
3、還有魷魚圈還可以抵抗病毒和抗射線 。

###其它資料參考###想要將魷魚圈制作的掛漿飽滿，并且鮮美的話 ， 一定要選擇新鮮的魷魚，不要選擇那種冰凍的 。一定要用好淀粉，雞蛋、香炸粉 ， 要不然的話根本不可能掛漿 。在炸魷魚圈的時候，溫度不要太高 ， 炸熟之后就可以撈出備用，最后再復炸一遍就可以了 。
一、選擇新鮮的魷魚
不僅是小孩子喜歡吃這種魷魚圈，大人其實也比較喜歡，不過提醒大家油炸食品一定要少吃 。在外面購買不是那么安全，所以很多家長都會選擇在家里面去制作 。想要制作出來的魷魚圈是那種瓜漿飽滿并且比較鮮美的話，一定要選擇新鮮的魷魚，不要選擇那種冷凍的那種冷凍的魷魚炸出來，口感并不是很好，而且一點都不鮮 。將魷魚洗干凈，然后切成魷魚圈 。然后再去給魷魚入味，不要加太多的調料，本身它就有些鮮甜，家里面加一點料酒少許的鹽，少許胡椒粉就行了 。
二、一定要給淀粉、雞蛋、香炸粉
然后再準備淀粉、大的雞蛋、香炸粉或者直接用面包糠，這三種東西一定要準備妥當，如果沒有的話，估計根本沒有辦法讓魷魚圈掛漿飽滿 。將淀粉放進魷魚圈里面揉勻，讓每個魷魚圈上面都裹滿了淀粉，然后再蘸一點點雞蛋液放進香炸粉里面裹 。只有將這些步驟完，完整整的進行才能夠讓炸出來的魷魚圈好吃 。
如果說果粉裹的不是那么均勻，并且裹粉裹得不是那么飽滿的話，估計口感上面應該會有所下降，在趙立堅的時候一定要記住油溫不要太高，七成溫的時候就可以直接下魷魚圈了 。炸熟之后就要給他撈出，然后將油溫調高九成溫再給他復炸一遍，炸到最后就是黃金酥脆的 。

###其它資料參考###做法一：
炸魷魚圈的用料：
魷魚圈200克面包糠若干
蔥1段姜1片
雞蛋1個炸肉粉適量

相關經驗推薦