1. 首頁 > 生活百科 > >

蓮藕有泥怎么除( 二 )

生活百科蓮藕


蓮藕里面的泥怎么清理蓮的藥用價值相當高，花、葉、根莖（藕）、花須、種子都可作為藥材使用 。夏天蓮花開盡，秋天就可以開始采收蓮藕，每年9月至2月是蓮藕的盛產期，不妨趁此時多用蓮藕入菜，既美味又能調養身體 。1、用水沖洗
如果你所購買的蓮藕還比較干凈，只有較少的淤泥，那么你就可以采取用水沖洗的方式 。首先將藕的兩頭切去，然后將蓮藕的孔對準水龍頭依次挨個沖洗 。這種方法主要是利用水強大的沖力將淤泥沖刷掉，因此水盡量開大一點，同時蓮藕的兩頭盡量切除多一點，這樣兩段的孔比較大 ， 淤泥就不容易沉積 。
【蓮藕有泥怎么除】2、捅孔除泥
如果你購買的夠有很多泥，用清水沖洗后還有淤泥沉積在蓮藕的孔中，那么你就需要用捅孔的方式來除掉淤泥了 。首先找一根鐵絲或者十分細長的筷子等物品，接著在鐵絲或筷子一頭綁上棉花或者布條等柔軟的東西，然后將鐵絲捅進蓮藕的孔中并來回拉，最后用水沖洗就可以了 。這樣一般就能處理淤泥沉積較多的情況 。
3、浸泡清洗
浸泡清洗是很多食材除掉臟物時都會使用的方法，蓮藕用清水浸泡之前，需要先切成片或者薄塊狀，然后放在清水中浸泡半小時，同時用手或者其他工具在水中攪動，等到水臟了之后換干凈的水，重復上述的動作 ， 直到蓮藕差不多干凈之后撈出再沖洗一遍就可以了 。
###其它資料參考###蓮藕里的淤泥這樣處理：
第1步蓮藕切斷：
把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度 。但千萬不要切的太小后面拿起來洗就不方便了 ， 而且也可以避免蓮藕營養的流失 。
第2步溫水浸泡：
取一盤溫水，然后把切斷的蓮藕放在熱水里面浸泡10到15分鐘 。這樣做目的是讓蓮藕里面的泥可以自己浸出 。但是切記不能用開水 ， 因為這樣會嚴重使蓮藕里面的藕粉流失 。
第3步布包筷子：
浸泡后我們把蓮藕一個個拿出來，然后用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子 ， 這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題 。
第4步筷子去泥：
接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞里，然后來回進行摩擦，直到自己覺得里面的泥巴洗干凈為止 。這個就需要自己的感覺和適和度了 。
第5步清水過濾：
全部洗完以后，我們再用清的冷水進行過濾一遍就可以了 。但是，需要每個藕段進行清洗 。大家需要耐點心 。完全清洗干凈以后要蒸要煮就悉聽尊便了 。

###其它資料參考###1 用清水洗蓮藕從采摘到運輸在我們手中要經過很長的時間 ， 蓮藕上面的泥在運輸途中就干涸在上面了，這種泥質地較為堅硬，需要用水把其泡軟 。
具體方法把蓮藕兩頭的藕節切掉，然后把蓮藕放在清水里面浸泡兩個小時左右，然后把臟水倒掉，再接一盆水，后重新清洗蓮藕 ， 看到頑固泥土的時候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹著布條擦拭 。
2 用淀粉洗淀粉具有很強的吸附性，平時廚房里面有個什么臟污都可以用淀粉加水的形式將臟污清潔掉，所以，水淀粉可以吸附蓮藕上面的泥巴，蓮藕里面的泥不妨試試水淀粉清潔法 。
具體方法把蓮藕浸泡兩個小時后，進行簡單的清洗，蓮藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半個小時后把其撈出，然后反復清洗，確定沒有臟污之后撈起烹飪 。
3 用溫水洗溫水可以加速干泥從蓮藕上面掉落的時間，比起冷水來說具有更好的清潔效果，但是溫水清洗蓮藕水溫一定要控制好，以30度左右的水溫為佳，以免高溫破壞蓮藕中的維生素和其他營養成分 。

相關經驗推薦