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蝦蛄要煮多久

生活百科皮皮蝦

蝦蛄水煮要幾分鐘?？

蝦蛄要煮多久

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蝦蛄就是皮皮蝦，水煮10-15分鐘左右 。
皮皮蝦煮的時間不需要很久，雖然它屬于海蝦，但是其實和大家平時吃的基圍蝦 ， 羅氏蝦是差不多的，所以煮的時間不需要很長 ， 10~15分鐘就可以好煮熟了 。
皮皮蝦它的外皮不是特別的厚實的 ， 而且平時所能看到的皮皮蝦的個頭也并不是特別的大 ， 所以一般把水煮開之后再煮10分鐘左右 ， 基本上就煮熟了 。當然煮的過程當中也可以觀察一下 。如果覺得皮皮蝦還沒有煮熟的情況下，或者不放心，可以多煮一會兒，不會影響它的口感 。
皮皮蝦挑選方法
1.分辨公母
皮皮蝦從表面上看是一樣的，但是如果在季節上面可以劃分的話 ， 那么也是分為公蝦和母蝦的 。尤其是7~8月份，母蝦的蝦頭會有蝦黃，所以在挑選的時候可以看一下，如果有黃的是母蝦，沒有黃的是公蝦 ， 那么在7~8月份的時候，可以選擇母蝦來吃 。
2.看活力
皮皮蝦一般都是養在缸里面的，所以在挑選的時候可以撈出來看一下它的活力，如果皮皮蝦的活力比較好 ， 不斷在動，而且在水里一直在游動的話，說明這樣蝦比較好的 。如果碰了半天也不動，說明有可能已經快死或者已經死掉了，這樣的蝦肯定是不新鮮 ， 不能吃的 。
3.看顏色
皮皮蝦的蝦殼在活的情況下是成白灰色，會白色中透著點店灰，顏色比較透明 。但是如果看見的蝦的顏色特別白的話，那么說明這個蝦有可能已經死了 。所以在挑選的時候 ， 看一下皮皮蝦的蝦殼的顏色 ， 就能辨別是好是壞了 。

蝦蛄要煮多久

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一、皮皮蝦煮多久才熟
一般8-20分鐘左右 。
煮皮皮蝦如果用鍋煮，冷水入鍋后小火煮15-20分鐘即可，中火煮需要用8-10分鐘 ， 注意不宜用大火煮；但是如果使用高壓鍋，用2-3分鐘就能搞定 。
注意：在煮皮皮蝦的過程中水不要加的太多，最好放一些花椒、八角和香料包，少放鹽，出鍋后可以撒上一些蔥 。
二、煮皮皮蝦要注意什么
1、冷水下鍋
煮皮皮蝦一定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮沒，冷水下鍋煮的時間也不易過長，如果用大火煮，3-5分鐘為佳 。
2、腹部朝上
皮皮蝦煮起來一定要腹部朝上，撒上鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等灑在皮皮蝦上，腹部朝上容易進味，而且背部的殼比較厚硬，這樣也可以防止皮皮蝦的肉質煮老了 。
三、皮皮蝦怎么煮
配料：花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣 。
調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等 ， 依據自己的口味來調配 。
做法：
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間 。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了 。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上 。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上 。
5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般3-5分鐘 ， 看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了 。
###其它資料參考###蝦姑要蒸6分鐘左右才熟 。
蝦菇如果蒸的時間過短，沒有熟透 ， 是不可以食用的，而蒸的時間太長了，就會使得它的肉質變得松散 。把蝦菇洗凈，清理蝦把蝦身體上不需要的部位清理掉 ， 就可以下鍋蒸了 。把它放在蒸籠里，用大火蒸個五六分鐘 ， 等到蝦的身體全都變的通紅就熟了 。

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