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什么茶葉煮飯好吃( 三 )

生活百科茶葉


茶香排骨
材料：綠茶 老抽 生抽 鹽 蒜 姜 油
1、綠茶泡開 ， 多放些茶葉，姜切片
2、買來的排骨用水洗凈  ， 下鍋煮到排骨變色后撈出清水沖洗
3、鍋內加茶水，蒜 姜片排骨 加水沒過食材后少許生抽和老抽調味
4、大火燒開后撇去俘沫轉到小火慢燉一個小時
5、茶葉用油炸到發脆后撈出
6、大火給排骨收汁加鹽調味，均勻撒上茶葉即成
普洱飯
材料：普洱 熱水 大米
大米里可以加一半糯米，吃起來口感更好 洗凈大米浸泡片刻
普洱茶用熱水泡開，講究一點可以將第一遍洗茶的水倒掉在泡茶
沸水浸泡茶葉5分鐘
電飯鍋倒泡好的米和平時煮飯一樣多的茶湯，按下煮飯鍵，指示燈亮起后普洱飯即出鍋
香烤紅茶雞腿
用蜂蜜檸檬紅茶烤出來的雞腿, 香味獨特: 有醬香, 有檸檬香, 也有蜂蜜香, 吃起來更有茶香, 值得嘗試！
食材：雞腿15個、紅茶包2包、檸檬皮適量、檸檬汁1大匙、蜂蜜3大匙、熱水 (3杯) 約750 cc、鹽2小匙
腌料：醬油適量、米酒少許
調味料： 鹽少許、黑胡椒少許、蜂蜜水適量
制作方法
1 用3杯熱水泡開紅茶, 并加入鹽, 蜂蜜, 檸檬皮和檸檬汁, 攪拌至蜂蜜和鹽完全溶解, 放涼備用 。
2 將雞腿分裝在密封袋或是密封盒中, 加入適量的醬油和米酒, 并倒入涼的蜂蜜檸檬紅茶, 直到剛好蓋過雞腿, 腌一夜 。
3 將烤箱預熱至375度F或191度放進烤箱前, 在雞腿的兩面灑一點鹽和黑胡椒, 靜置10分鐘 。
4 烤約15分鐘后, 翻面續烤10-15分鐘, 或直到雞腿的中心溫度達到165度 。
5 把蜂蜜和水以1:1的比例, 調成蜂蜜水, 刷在雞腿表面, 用上火烤約3分鐘即可出爐 。

###其它資料參考###茶水煮飯就真是簡單易行的小妙招大受益，其實我國部分地區一直有用茶水煮飯的習俗 。茶樹生長于明山秀水之間 ， 與青山明月為伴，以清風云霧為侶 ， 得天地之精華 ， 所以茶葉有一股特殊的芬芳清香，能使米飯香味撲鼻 ， 清新怡口；同時米飯抵消了茶葉的甘澀，二者相得益彰 。茶水煮飯的好處遠遠不只是香，它能幫助消化、去除油膩、有效分解脂肪，還有清潔口腔、保健牙齒、預防疾病等多種功能 。早在我國古代醫書《本草拾遺》中就說“茶水煮飯，久食令人瘦” 。現代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進人體中消化酶的生成，從而增強胃腸的消化功能 。并且茶水吸收油脂、中和米飯淀粉、分解脂肪的顯著效果一直備受推崇，經常食用茶水煮成的飯，有效瘦身輕輕松松 。茶多酚還具有很強的抗氧化、抗衰老作用呢 。茶多酚還能降低血液中的膽固醇 ， 抑制動脈粥樣硬化，增強微血管的韌性，軟化血管 ， 降低血脂 。它還能有效地阻斷亞硝胺在人體內合成，預防和減少消化道癌的發生 。而茶水中的單寧酸具有遏制過氧化脂質生成的作用 ， 能有效地預防腦中風 。茶葉中所含的氟化物 ， 更是牙齒中不可缺少的重要物質 。茶水煮飯的方法很簡單： 茶葉1—3克，用500—1000克開水浸泡5—10分鐘；取一塊潔凈的紗布或用茶壺濾去茶葉（千萬不要用隔夜茶）；放米入鍋，淘洗干凈，倒入適量茶水，按正常程序煮熟即可 。（茶水煮飯還熟得很快喲：） 之前還有點擔心茶水煮飯后會不會略有茶澀，現在我可以肯定得告訴你：不會，米飯真的清香極了！只有茶香 ， 沒有茶澀，煮飯過程中茶的芳香就溢滿了房間 ， 煮好的飯更是顆顆沁人心脾 。（最好用水壺燒開水泡茶，而不是用飲水機里的熱水） 順便說一個另外的小細節： 茶水煮飯好，但是常見的茶葉煮雞蛋卻不值得提倡 ， 茶葉中含有生物堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里 ， 與雞蛋中的大量鐵元素結合，這種結合體對胃有很強的刺激性 ， 久而久之會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康 。

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