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壓縮成餅壯的是什么茶

生活百科普洱

我們常見的普洱茶大多以茶餅的形式出現，壓成茶餅的原因是什么？？我們常見的普洱茶大多以茶餅的形式出現，壓成茶餅的原因是什么？餅茶始于唐代，當時以蒸熟的綠茶為原料 。據陸羽《茶經》中記載：細，采之 。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之 ， 封之，干之 。餅茶盛于宋代，前?。ǘ≌伲┖蟛蹋ú滔澹┙畔綾齙攪思?。到了明朝，明太祖朱元璋下令停止生產龍團和鳳餅 。餅茶被送到了地下宮殿，只剩下西南茶區的幾個地方，可能是因為山高皇帝遠的緣故 。
白茶壓餅主要是為了保存和收藏 ， 這樣才能品嘗到普洱茶的特色，越陳越好 。白茶壓餅的歷史并不長 ， 一般從2008年開始，不到10年 。壓制的茶餅不是用碎茶制作的 。制作壓餅茶，需要通過高溫蒸汽使茶葉軟化 。同時，茶葉需要被壓制，使其成型 。換句話說，白茶被壓制成餅狀 。茶葉經受高溫，并被壓制以打破細胞（類似于軋制） 。事實上，在古代，散裝茶葉是可以運輸的，但由于運輸過程不方便，所以從南朝和北朝開始，人們便將茶葉制成茶餅，也就是干燥的綠茶餅 。
用這種方式運輸，不僅降低了成本，而且還保護了茶葉 。這種方法一直到唐朝還在使用 。后來，由于這種茶餅有很強的綠色味道，所以人們開始用蒸青茶餅的方法制作茶餅 。但是，制作茶餅的過程很復雜 ， 許多高官開始采用奢華的風格 ， 到了明朝，就開始使用散茶 。為了解決運輸問題，人們發現將茶葉壓成餅狀，茶葉所占的空間就會小很多，而且容易攜帶 。
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普洱茶按形狀可以分為2種: - 散茶:普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶 。散置的普洱茶有利于初識普洱著仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感 。- 緊壓茶: 普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關沱茶），方茶（云南茶廠的方茶），磚茶（云南畜產品進出口公司的普洱磚茶） 。緊壓茶據說是為了方便運輸及良好儲存而發明的 。許多的生茶被制成餅茶的形狀，而熟茶多為磚型，長時間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然后發酵條件而使得其有更好的口感 。普洱按照制作工藝可分為2種： - 生普 新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放 ， 未經過渥堆發酵處理為生茶 。生茶茶性較烈 ， 刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味 ， 色味，湯色較淺或黃綠 。生茶適合熱愛普洱的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深 ， 香味越來越醇 ， 就象人生履歷的累計，有著說不盡的樂趣和興奮 。當然普洱的價值也將隨之年年上升 。- 熟普 普洱茶在制作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶 。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研制渥堆發酵法成功之后，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇 。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順 ， 醇香濃郁，更適合日常飲用 。當然，如果您有塊質量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的 ， 同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁 。普洱茶按照發酵環境又可分為2種: - 干倉普洱: 陳放在干燥環境中而使其發酵的普洱稱為干倉普洱 。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在干燥通風的環境中的 。只有這樣才能確保普洱的衛生質量，沒有霉點 。干倉陳放的普洱口味較為溫和 ， 但有更好的衛生質量及健康保障 。Jinjings所有銷售的普洱均為干倉普洱 。- 濕倉普洱: 陳放在潮濕的環境中而使其發酵的普洱稱為濕倉普洱 。通常濕倉普洱被陳放在潮濕的環境中 ， 封閉的地窖里使其加速發酵 。濕倉發酵縮短了其因有的發酵時間，口味更為濃郁 ， 但通常會有霉變發生，茶面上見霉菌或問起來有霉變的氣味，其衛生情況較差 。由于質量及衛生情況方面的考慮Jinjings 不建議您飲用濕倉普洱 。

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