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杭州怎么選茶葉( 三 )

生活百科西湖


有助于減小患糖尿病的風險
有研究者對1 。7萬名40歲—65歲男女進行長期追蹤觀察發現，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風險減少33% 。也有資料介紹 ， 用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好 。
有助于防治早老性癡呆
茶對大腦細胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康 。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆 。
有抗壓力和抗焦慮作用
現代生活工作節奏快、壓力大 ， 常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑郁等精神心理癥狀 。綠茶含有茶氨酸，它是一種無鎮靜作用的松弛劑，可以幫助大腦增加產生γ波，γ波可幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態和總體機能，一般3—4杯綠茶能含有100—200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效 。
能提高免疫力
哈佛大學研究人員研究指出，連續2周每天喝5杯茶的人，其體內會產生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感 。
能提高殺菌力
2008年5月有一則報道 ， 埃及有學者用“綠茶加抗菌素”試驗了28種病菌 。結果發現，綠茶可使抗菌素藥力大增，最高殺菌效率可提高3倍以上，并且，還有降低各種病菌耐藥性的作用 。
有減肥瘦身效果
研究者發現，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30% 。在品茶中減肥豈不是件美事！不僅如此，茶還是對皮膚有很好保護作用的美容劑，多喝茶人靚麗 。
其他保健作用
茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，茶還是堿性飲料，有利于酸性體質的糾正 。
三、茶有哪些有益成分
茶多酚
是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚） ， 具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌癥、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效 。研究表明，喝下一杯茶半小時后 ， 血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平狀態持續一個半小時 。
茶色素
主要包括葉綠素、β—胡蘿卜素等 ， 具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用 。
茶氨酸
能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力 。對阿爾海默?。ɡ夏瓿沾糝ⅲ?、艃声柇病及诪镊神经功能侮內~加性し雷饔?。
茶多糖
是一類成分復雜的混合物 。茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力的作用，還能降血糖 。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實踐，主要就是發揮了茶多糖的作用 。
Υ—氨基丁酸
在天然茶葉中含量不多，但茶葉經加工后其含量大幅增加 。Υ—氨基丁酸的主要功效是擴張血管使血壓下降，故可輔助治療高血壓 。它還能改善大腦血液循環，增強腦細胞的代謝能力，這有助于腦卒中（中風）、腦動脈硬化后遺癥等的康復治療 。
四、茶的鑒別方法
新陳茶的辨別
新茶比陳茶好，這是指一般而言的，并非一定如此 。適時貯藏 ， 對龍井茶而言，不但色味俱佳 ， 而且還具香勝之美 。又如烏龍茶，只要保存得當，即使是隔年陳茶 ， 同樣具有香氣馥郁 ， 滋味醇厚的特點 。
不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是“以新為貴” 。

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