油條面需要醒多長時間？？
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和成面團后需要發醒2小時，油條具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：面粉 500克、油條膨松劑 適量、玉米油 適量、豆油 適量 。
1、首先在盆中放入準備好的膨松劑和面粉，用勺子攪拌一下 。
2、然后盆中放入適量的溫水，不斷搓揉成面團，刷上準備好的玉米油 ， 發醒2小時 。
3、2小時發醒好之后 ， 把面團搟成薄厚適中面片 。
4、用刀切塊，如下圖所示 。
5、取兩塊放一起，然后用筷子壓一下 。
6、鍋里放油加熱，放入油條胚炸 。
7、油條胚炸金黃撈出，這樣油條就已經做好了 。
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最好一晚上 。
原料：普通面粉5000克，鹽適量,堿（冬季60克，春季70克 ， 夏季80克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化 ， 成乳狀液，并生成大量的泡沫 ， 且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團 ， 用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體，形成孔洞，達到柔順即可 。
2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉后拉成長30厘米左右的長條 ， 放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆 ， 呈金黃色即成 。
###其它資料參考###1、做油條時醒發的時間建議在半個小時左右 ， 醒面的作用是讓面團更加柔軟，醒面時最好使用保鮮膜蓋住 。
2、使用保鮮膜可以避免面團中的水分被蒸發 ， 保證不會干皮，制作出來的面食食用口感更好 。
3、家中如果沒有保鮮膜，可以蓋上一層布或者是找個盆蓋在面團上 。
4、需要注意的是，醒面和發面是不一樣的，這是完全不同的兩個事情，千萬不要再弄混了 。
5、首先就是目的不同，發面的作用是讓面團膨脹，需要借助的是酵母菌的力量，醒面的作用是讓和好的面更易加工，做出的面點更加筋道 。
6、一般來說，我們在發面時，面團的體積是變大的，正常情況下，面團體積是原來體積的一倍時就可以了 。
7、需要注意的是，面團過度發酵會造成很多問題，影響食用口感 。
【油條醒多久】8、而醒面時面團的體積是沒有變化的，只是面團的柔軟度發生了變化 。
9、上面說了，發面是需要借助酵母菌的力量，利用的是酵母菌大量繁殖時產生的二氧化碳，但醒面只是需要將面團靜置就可以了 。
###其它資料參考###五六個小時 。
油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁 ， 中國傳統的早點之一 ?！端问贰酚涊d，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒 。類似的油炸面食 ， 其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證 。
油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體 ， 油條膨脹 。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處于柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹 ， 油條就愈來愈蓬松 。
