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豬排骨的玉米是什么樣的好( 三 )

生活百科玉米


排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用 。一般來說，只要我們提到排骨 ， 指的都是豬排骨 。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩 。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。
難度：切墩(初級)
時間：30-45分鐘
一、材料
主料
豬肋排玉米
輔料
料酒適量姜適量
生抽適量老抽適量
蠔油適量冰糖適量
胡椒粉適量
二、玉米燒排骨的做法步驟
1.豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽 ， 老抽 ， 蠔油腌半小時左右 。
2.豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗 ， 加料酒，姜 ， 生抽，老抽，蠔油腌半小時左右 。
3.熱鍋上油，沒熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃 。加入姜片煸香 。
4.倒入玉米塊略炒 。
5.加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燜40分鐘左右 。
6.加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可 。
小貼士
1.洗凈的排骨用清水浸泡 ， 能去血水也能去腥味 。如果等不急泡那么長時間，可以把排骨先焯個水 ， 效果也差不多 。
2.最后收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上 。如果喜歡更濃稠些，還可以在最后一步勾點水淀粉 ， 再收汁 。
排骨燒玉米這道菜肴是很美味的 。我們在家里要想能吃到美味的食物的話 ， 我們最好還是要自己親自做一下的 。我們也知道我們生活中吃的一些食物 ， 對于我們身體并沒有什么好處 。在生活中，我們要是能吃到一些比較有營養的食物的，身體素質也會變強的 。同時我們也可以用排骨做一些其他的美味的食物 。
###其它資料參考###排骨玉米湯主料
豬排骨500克、玉米200克、胡蘿卜100克
輔料
鹽適量、料酒適量、白醋3 ~ 4滴
玉米排骨湯的做法步驟
1
原料圖
2
玉米洗凈切段 ， 胡蘿卜切滾刀塊 。
3
姜切片，蔥擇洗干凈打結 。
4
鍋中熱水，放入排骨焯水，撈出洗凈 。
5
鍋內重新放水，放入焯好的排骨大火煮開后，改小火煮30分鐘 。
6
放入玉米、胡蘿卜加入適量料酒去腥 。
7
滴入3 ~ 4滴白醋（有利于骨頭中鈣等成分的溶解） ， 大火燒開后轉小火煮60分鐘 。
8
最后加適量的鹽拌均勻即可 。
小竅門
（1）豬排骨要先焯水，去除血污 ， 湯才清澈；
（2）在燉骨頭湯時，滴幾滴白醋，骨頭湯中的鈣質容易溢出 ， 有利于人體對鈣的吸收 。

###其它資料參考###排骨玉米湯是如今十分時興的一道湯羹，營養成分很高，通道也極為醇香，需要準備好新鮮的苞米切割成段狀，在準備好豬排骨提早腌漬一下，這道湯務必要及清燉主導，都那樣燉出去的湯羹中不僅含有骨頭湯的香味，也有苞米的香醇 ， 口味上是十分受人熱烈歡迎的 。
原材料
豬排骨1斤、 苞米 3條、 水 8~10杯 、鹽 1/3一茶匙、柴魚雞精1/3一茶匙 、芝麻油適當
作法
(1)將豬排骨洗渜后用開水氽燾去鮮血，再撈出洗渜瀝乾預留 。苞米洗渜切段預留 。
(2)將全部原材料及調味品一起放進內鍋，加溫燒開后改低火煮約5~8分鐘，蓋上后歇火，放進爁飯鍋中，爁約2鐘頭就可以開啟盛起服用 。

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