為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟 ， 可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用 。
擴展資料：
1、干豌豆先用涼水將豌豆完全浸泡，最好泡半天 ， 用鍋煮時，加水淹沒過豌豆，大火煮開再轉小火煮，一直煮到熟為止，可以嘗嘗是否煮熟后再關火 。
2、浸泡過的干豌豆也可以和大米一起熬粥，用鍋熬粥大約1小時，如果用高壓鍋煮，會快一些，看材料的多少，決定熬粥時間的長短，熬好后，加點鹽即可 。
3、若是新鮮的豌豆，容易煮熟，放入鍋中加水煮十分鐘左右即可 。
4、新鮮豌豆也可以放入電飯鍋蒸籠上面蒸著吃，等飯好豌豆即蒸好，很方便 。
荷蘭豆的養生功效：
1、通利大腸 ， 荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢 ， 起到清潔大腸的作用 。
2、增強機體免疫功能，荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力 。
3、防癌治癌，荷蘭豆中富含胡蘿卜素 ， 食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成 ， 降低人體癌癥的發病率 。
###其它資料參考###1、建議將時間控制在五分鐘左右 。
2、因為焯過水的荷蘭豆是很容易熟的，所以炒制的時間不宜過長 ， 一般大火炒制五分鐘左右，等到荷蘭豆變色就差不多了，時間過長的話容易炒得太軟，破壞其口感 。
3、不過荷蘭豆中含有大量的皂甙和血球凝集素 ， 如果沒有熟透的話 ， 攝入體內容易對人體產生不利的影響，所以最好等到荷蘭豆完全變色，確保熟透了再關火出鍋 。
###其它資料參考###荷蘭豆一般情況下，炒1至2分鐘左右；在煮荷蘭豆時，先炒好蒜末再倒入荷蘭豆，味道更好 。荷蘭豆和其他蔬菜一樣，如果油炒，只要脆、嫩、綠就可以，過火候是很難吃的 。
荷蘭豆在整個生長期都要求較多的水分 。若土壤水分不足，會大大延遲出苗期 。苗期能忍受一定的干旱氣候 。開花期若遇空氣濕度過低，會引起落花落莢 。會使豆莢纖維提早硬化，過早成熟而降低品質和產量 。
擴展資料：
荷蘭豆對土壤要求雖不嚴 ， 在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，但以疏松含有機質的中性土壤為宜，在pH6.0-7.2的土壤中生長為宜 。土壤酸度低于ph5.5時，易發病害和降低結莢率，應加施石灰改良 。荷蘭豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根 ， 花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢 。荷蘭豆忌連作，一般至少4-5年輪作 。
荷蘭豆按其莖的生長習性可分為矮生、蘭蔓生和蔓生三種類型 。長江流域 ， 春季栽培，2月中下旬播種 。秋季栽培，8月中下旬播種 。越冬栽培10月下旬~11月上旬陸續播種 。北方一般春耕、夏收 ， 也可利用于早春和秋季栽培 。
荷蘭豆按其莖的生長習性可分為矮生、蘭蔓生和蔓生三種類型 。長江流域，春季栽培，2月中下旬播種 。8月中下旬播種 。越冬栽培10月下旬~11月上旬陸續播種 。北方一般春耕、夏收 ， 也可利用于早春和秋季栽培 。
###其它資料參考###約炒1－2分鐘即可，荷蘭豆本身就是比較脆的，下面是清炒荷蘭豆的做法：
1、將荷蘭豆摘好，清洗干凈 。
2、在鍋里倒入適量水，加一勺鹽和適量植物油 ， 然后燒開，加入荷蘭豆，綽水半分鐘 ， 撈出 。
3、鍋里倒入適量植物油，將蒜蓉倒鍋里爆鍋，蒜香味一出將荷蘭豆倒鍋里翻炒，翻炒約20秒倒入適量鹽繼續翻炒均勻 。
