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紅豆的八寶粥怎么做( 六 )

生活百科蓮子


3.取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗 ， 葡萄干 ， 糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開 。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上 ， 把火調至中偏?。?煮1小時20分鐘 ， 其間 ， 用勺偶爾攪一下，以免粘鍋 。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好 。
熬粥5大秘笈：
1.泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步 ， 至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分 。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收 。
2 ， 加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥 ， 一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，(用一般米量杯) 。
3.火候：一般米入鍋用大火煮沸后，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養，而煮出的粥會更加綿密 。
4.攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪” ， 一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋之后小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠 。
5.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等最容易熟的桂圓，紅棗 ， 核桃等在最后才放入 。每放入一次食材，就應該攪拌均勻 。

###其它資料參考###【紅豆的八寶粥怎么做】【小米八寶粥】 材料：小米75g ， 花生75g，蓮子、綠豆、薏仁、紅小豆、大紅豆、桂圓干各50g 調味料：冰糖75g，紅糖適量 做法： 1．紅小豆、大紅豆以冷水浸泡5小時；綠豆、薏仁、花生、蓮子以冷水浸泡2小時 。2．取一深鍋，加足量水（水要一次加足） ， 以大火煮開后轉小火，加入做法1的材料一起煮50分鐘 ， 再放入小米及桂圓干繼續煮20分鐘，最后用冰糖調味即可 。煮粥看似簡單，但還是有些小關鍵點 ， 對于一些剛開始單身生活準備學習做飯的朋友來說，俺還是嘮叨兩句～～ 1 。水要一次加足 ， 實在掌握不好量，寧多勿少，水多了就多熬一會兒 。2 。紅小豆、大紅豆直接加水煮不易熟透，一定要先以冷水浸泡，更講究的做法泡后是先蒸約1-2小時，再與其他食材同煮，美味更能充分釋放出來 ?；ㄉ部梢赃@么處理 。咱不是皇上，為更寶貴的節約社會資源，大可不必 。喝粥時我更喜歡加些紅糖，女人保養佳品，暖胃暖心，愛自己一小下：）顏色和滋味都很濃郁滴（雖然只是一碗剩粥）～～ 按上述用量熬出來，滿滿一鍋，足讓我整整喝了三天！反復的添水再熬，添水再熬 ， 不知道這樣是不是到最后已經沒了營養成分，但真的越到最后 ， 越覺得有味兒！

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