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冒菜放什么菜好吃

生活百科香菇

冒菜菜品都有哪些菜品？
冒菜的菜品有香菜、香腸、里脊肉、牛百葉、魚豆腐、番茄、油條、油麥菜、生菜、豆腐、冬瓜、黃瓜、黑木耳、藕片、萵苣、貢丸、牛肉丸、泡面、粉絲、香菇、金針菇、蝦、鴨腸、午餐肉、毛肚、花菜、豆芽、土豆粉等 。
主要食材肉類、豆制品、青菜，海鮮、菌菇類等 。
冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統小吃 。
冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉 ， 加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口 。
擴展資料
關于冒菜的起源說法有很多種 。
第一種說法是冒菜的最初起源于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下 ， 很多懶人為了方便，但是又想節約 ， 于是就直接在市場上買加工成熟的熟食 。因為鹵菜要用鹵水 ， 但是店家又怕鹵水中的油水浪費，于是乎就在里邊加入一些香料和中藥 ， 放一些蔬菜進行燙，發現味道很好 。就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜 。
在東漢末年由于連年征戰軍隊中出現了各種疾病，士兵沒有食欲；軍醫為防止疾病在軍隊中蔓延且起到很好的效果命伙夫就經常在飯菜中加入一些中藥即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的；因這此用藥大部分都有調味用后城做鹵料 。
后來經過伙夫的改良將各種蔬菜進行燙，發現味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛 。便將此法在軍中廣為傳播，因軍隊中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰“冒菜” 。后來伙夫年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經營“冒菜館”為生 ， 生意異常火爆 。由此冒菜進入空前的繁榮昌盛時期 。

###其它資料參考###冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，下面開始介紹所需要的食材：
香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米腸、親親腸、生姜、貢丸、牛筋丸、海鮮豆腐、八角、花椒、大蔥、干辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、粉絲、生抽、老抽、蠔油、白糖
4、先把粉絲用熱水泡軟，海鮮豆腐切成薄片 ， 玉米腸一切兩段 ， 牛筋丸從中間切開，方腿切片，香菇切厚一點的片，秀珍菇大一點的給它撕開 ， 干豆腐切成條，洗干凈的菠菜稍微切兩刀就可以了，再準備點輔料：干辣椒、花椒、八角、生姜、大蔥
5、熱鍋倒油，放入準備好的輔料炒香，炒香后放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水，水要多放一些一次性放足，再放入一勺食鹽、兩勺白糖、蠔油、生抽、老抽，蓋上鍋蓋大火燒開再燒十分鐘
6、燒得時間到時，把里面的輔料撈出來，再加入海鮮豆腐、玉米腸、牛筋丸、親親腸、包心魚丸、油豆腐、方腿、香菇、干豆腐、秀珍菇，蓋上鍋蓋大火燒開 ， 燒開后放入粉絲攪拌一下，食材熟的先后順序不一樣，所以不能一起放，不然一大鍋就糊了
7、蓋上鍋蓋，再次大火燒開，再把菠菜下鍋燙一下就可以出鍋了，關火裝盆 ， 可以開吃了
###其它資料參考###冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，有麻辣牛肉、鴨腸、香腸、腐竹、香菇等等 。冒菜之所以能成為大伙津津樂道的美食 ， 源自于它豐富的菜品和超自由的搭配方式，想吃什么就點什么 。冒菜分為火鍋型冒菜、鹵水型冒菜和白水型冒菜 ?；疱佇兔安艘簿褪腔疱伈?nbsp;， 不同的是在于底料配置，屬于是一個人的火鍋 。鹵水型冒菜則是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底也是可以飲用的 。白水型冒菜就是將菜品用白水煮熟后放入加有涼水的碗中，再加入香料和香油，這一種基本很少見到 。根葉類：青菜、生菜、菠菜、大白菜等 。

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