西米煮多久才能熟呢?？西米煮十五分鐘左右能熟 。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工 ， 通過機械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉 ， 最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。西米產于馬來群島一帶 ， 西米質凈色白者名真珠西谷 ， 白凈滑糯，營養頗豐 。
西米產地分布
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉 。
外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質的，比如木薯粉 。
將西米放入沸水中煮10分鐘，如果西米沒有白心 。
圓芒果椰汁西米露的做法
配料:西米、芋頭、芒果、椰奶、牛奶和煉乳 。
1.將鍋里的水燒開，將西米放入沸水中煮10分鐘 。關掉暖氣 。西米沒有白心就好 。
2.芒果去皮，用刀把芒果肉切成芒果丁 。
3.將煮好的西米倒入篩子中，用冷水沖洗粘糊糊的水，讓這樣做出來的西米露有Q彈的味道，沖洗后倒入碗中 。
4、取一個小鍋，打開放入芋頭 。芋頭浮起來就熟了 。倒入篩子中，冷卻 。
5.將100克椰奶、60克牛奶和10克煉乳加入西米碗中，拌勻 。
6.將攪拌均勻的西米放入碗中，在面條上加入芒果丁和熟芋頭即可食用 。
###其它資料參考###
西米要煮10至20分鐘才熟 。煮西米的做法：將水燒開，再下西米 。在下入西米之后 ， 用中火煮，一邊煮一邊攪拌 ， 避免西米粘鍋 。當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了 。然后蓋上鍋蓋，燜三分鐘左右即可 。
###其它資料參考###1、西米煮10-20分鐘沒有白心就好了就好了，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間 。必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍 。在下入西米之后，要中火煮，一邊煮一邊攪拌 。這是避免西米粘鍋 。
2、這時候還要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了 。然后馬上蓋上鍋蓋，燜熟 。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮 。一般在水煮開之后，關火燜一會 ， 它是會自動變透明了的 。
3、為了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之后，必須立馬過冷水 ， 將它表面的粘質沖洗干凈 ， 這樣也能避免西米自行粘成一團 。
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###其它資料參考###1、當西米變成透明或西米粒內層無任何乳白色的圓點，則表示西米已經熟了，小西米一般煮8-10分鐘即可，大西米煮15-20分鐘即可 。
2、鍋中倒水，大火燒開，水開后逐步下入西米，需邊下邊攪 ， 轉為中火，不停攪拌，直至西米變透明為止 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜煮30秒，將煮好的西米撈出，過涼水，最后倒入杯中即可 。
###其它資料參考###1、一般煮西米要先把鍋里的水燒開，然后再把西米放進去煮15分鐘左右 。記住是15分鐘！
2、而且煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起 。15分鐘以后把火關掉 ， 不要開鍋蓋，繼續燜20分鐘左右出鍋 ， 這時西米已經全透明了 。西米是很容易煮糊爛的東西，一定要注意把握好火候 。
