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【科普營養】包裝上有這些「成分」的零食，不能給孩子吃！

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【科普營養】包裝上有這些「成分」的零食，不能給孩子吃！

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【科普營養】包裝上有這些「成分」的零食，不能給孩子吃！

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作者：劉遂謙
工作于：北京和睦家醫院康復醫學科，悉尼大學臨床營養學碩士 ， 澳洲DAA認證執業營養師，《中國臨床營養網》簽約營養師
擅長：嬰幼兒及兒童喂養、飲食教育及營養發育指導，孕產婦營養指導及健康管理，急慢性疾病及肥胖營養治療，以及腸外內營養支持 。
參與第35版《馬丁代爾大藥典》、《營養評估與營養治療手冊》、《Krause營養治療學》中重要章節的譯校編審等 。多家媒體營養專欄簽約專家顧問，并擔任過數本母嬰類圖書主編 。
文章來源：遂謙的營養小屋
已授權《中國臨床營養網》轉載
2020年5月17日 ， 中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團體標準，實現了兒童零食四個“零突破” ， 并計劃從于6月15日起實施。一起來看看吧！順便看看新標準里都有哪些我們曾經踩過的坑……

首先，我們來了解一下新團體標準有哪 四個“零突破”。
零突破一：標準從無到有
從咱們小時候到現在，小寶寶大寶寶們吃了那么多零食，卻一直不知道咱們吃的是不是“零食” 。什么意思呢？我國從沒有過一項專門針對“零食”的標準 。因此，本次的標準是史上頭一個，幫助規范兒童零食市??，拓毌儿童灵`巢檔慕】搗⒄? ，填補國家標準的空白，以最終推動國標進程 。
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（圖片來源：www.pexels.com）
零突破二：明確定義
如果我問你萌：“什么是零食？” 你的答案是什么？我個人的回答可能會是：三餐之外的加餐食物或食品 。但教科書從來沒有告訴過我們：到底什么是零食 。
這一次，新標準給了大家一個明確的定義描述：零食（snack food）是指正餐以外，用于補充營養（或平衡營養）、放松悠閑、愉悅心情的食品 。而“兒童零食”，區別于普通零食，特指適合3～12歲兒童食用的零食 。
零突破三：提出營養及健康的相關要求
這是今天我們要重點聊的內容，具體包括了以下幾個重點項：
兒童零食不能含有反式脂肪酸
關于反式脂肪酸的定義 ， 以及常見于哪些食品或成分，在我既往的文章中都有詳細介紹，勤快的老父親老母親們，可以動動手指頭點擊下方圖片進去復習或學習：
（圖片來源：www.pexels.com）
簡單來說，反式脂肪酸分天然和非天然的兩類，天然的存在于牛羊等的脂肪組織和乳制品里，人體基本可以正常代謝，一般無需擔憂 。
非天然的反式脂肪酸是需要警惕的，會影響兒童的生長發育和成年人的心血管健康 。它們有很多別稱，比如：氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等 。伴隨食品加工業的進步，一部分植物油的氫化技術得到了改良，讓生成的反式脂肪酸不足以傷害人體 。不過，從加工食品的配料表上，我們肉眼難辨，所以 ， 家長朋友們需要注意「營養成分表」，如果里面的“反式脂肪酸”含量標記為零，相對更放心 。
兒童零食不能使用經輻照處理的原料
輻照工藝 ， 其實是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產品保質期 。輻照工藝本身并不會讓處理過的食品有放射性危害，但是會對產品包括蛋白質在內的某些營養素產生影響、造成營養素的損失 。新標準這一次對生產廠家的原料做了明確規定：不能使用輻照工藝 。自此就不用擔心營養素損失了 。

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