【做法】
①蹄筋用水煮40分鐘后，撈起瀝干水分備用 。
②將蠔油辣味鹵汁煮滾后，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可 。
3、鹵香牛筋
【材料】牛筋 ， 五香粉，小茴香，料酒，生抽，醬油 。
【做法】
①炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒 。
②加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉 。
③其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關火，撒上香菜即可 。
如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸 。提醒：在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽 。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了 。如果煮太久 ， 容易煮老 ， 反而會越煮越硬 。
###其它資料參考###1 牛板筋可以煮著吃嘛牛板筋是可以煮的 ， 把牛板筋煮爛以后 ， 可以制作成不同的食物 ， 這樣在制作牛板筋食物的時候就能更加節約時間，當然煮的時間不要太久，否則口感也會變得很差 。
2 牛板筋燉不爛有什么辦法準備蒸鍋或者高壓鍋，使用高壓鍋能夠在比較短的時間里面把牛板筋燉爛，在煮牛板筋的時候，加入一些生姜片，八角以及蔥段，把牛板筋清洗干凈以后，放進高壓鍋中，加入適量的水，水一定要沒過牛板筋，然后再加一些白酒，大料，生姜，蔥，上氣后再壓40分鐘，燜煮20分鐘，如果用的是普通的鍋，那么大火燒開以后再改成小火燉煮兩個小時 ， 燜40分鐘差不多就爛了 ， 想要讓它爛得更快，在制作的時候可以加一些山楂，但不要放得太多，否則就會很酸 。
3 牛板筋怎么炒好吃準備淀粉，糖，鹽，辣椒干，豆瓣醬，蒜，蒜薹以及牛板筋 。
先把牛板筋切成小條狀，蒜苔切段，牛板筋里面加一些淀粉，糖，鹽腌制一下，鍋中燒熱，加入適量的油，燒到5成熱，把牛板筋放進去翻炒到斷生，然后再盛出來備用 ， 鍋中留底油，把蒜薹放進去爆香，加入一些鹽翻炒入味，炒好以后盛出來備用，鍋里面添加一些油，把蒜蓉辣椒干放進去爆香，再加入豆瓣醬翻炒均勻，把牛板筋再次倒進鍋中，倒入快速翻炒后 ， 加入蒜苔翻炒入味就可以吃了 。
4 牛板筋有什么營養價值延緩衰老牛板筋當中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含膽固醇，能夠增強細胞的新陳代謝，使皮膚變得非常的有彈性和韌性，還能夠延緩衰老 。
強筋健骨牛筋還能夠強筋健骨 ， 對于腰酸腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛筋是非常不錯的，非常有利于兒童和青少年生長發育，人到了中年或者是老年時期，就會產生骨質疏松的癥狀，這個時候吃一些牛板筋強筋健骨是非常不錯的 。
###其它資料參考###牛板筋，還是非常受，美食愛好者的青睞，因為比較有嚼勁 ， 口感Q彈，也非常下飯 。但是自己，在做牛板筋的時候，很難煮爛，并且非常硬，怎么嚼都嚼不爛 。這樣一來，人們就沒有，進食的欲望 。要想將牛板筋煮爛，也是需要，掌握一些技巧 。例如，在煮牛板筋的過程中，可以適量的放一些山楂 。并且在購買牛板筋的時候 ， 一定要選擇 ， 品質上乘的食材 ?？梢赃x擇 ， 用高壓鍋來燉煮，這樣就能夠，明顯的縮短時間 。
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