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菠蘿飯為什么太甜了( 二 )

生活百科菠蘿


一、材料：
米飯，1個鮮菠蘿，1個雞蛋 ， 半個青椒，青豆，玉米，半個洋蔥，100克鮮蝦，一點熟腰果仁，油耗，油，鹽，雞精
二、實踐：
1.用刀挖出新鮮菠蘿切半的肉，切成1CM大小的丁，浸入鹽水中，保留1/2菠蘿殼作為容器，用青椒切成1CM大小的?。?
2.鍋里熱油，熱到六成的時候，把雞蛋打爛，抄成碎雞蛋，拿出來備用；水煮蝦；
3.把底油留在鍋里 。加熱后，加入洋蔥和青椒(青豆和玉米)，翻炒一會兒 。加入香米，攪拌均勻；
4.鍋內加入碎雞蛋、菠蘿丁、蝦丁，加鹽、蠔油、雞精調味；
5.將炒好的菠蘿米飯放入菠蘿碗里，撒上煮熟的腰果仁；
三、訣竅：
香米要蒸得略干，這樣做出來的炒飯才好吃；椰子汁和米飯的比例比平時蒸米飯用的稍微少一點，蒸出來的米飯會稍微硬一點 。
米飯的選擇很重要 。最好說清楚 。煮飯的時候，少放水 。
喜歡吃泰國或者東南亞風味的菠蘿炒飯，可以加點咖喱醬翻炒，炒出來的味道也超級好吃 。要特別注意菠蘿塊不能切得太小 。它需要比胡蘿卜、豌豆和玉米粒大得多 。因為如果切得太小 ， 在鍋里炒一會兒，菠蘿塊里的汁就流出來了，然后整個炒飯就全是水，不干 ， 米粒粘在一起，味道不好 。
以上是我對這個問題的回答 。如果我的回答能幫到你，別忘了給我表揚和關注 。我是一個喜歡分享食物和收集食譜的美食家 。
希望能幫到你 。

###其它資料參考### 春天又到了菠蘿成熟的季節，新鮮的菠蘿果香濃郁，酸甜開胃 。去掉外面的果皮就可以直接食用 。菠蘿有助消化，促進食欲的作用，它既可以當水果也可以當配菜來用 ， 最近孩子上火食欲不好 ， 今天用菠蘿做一個又香又爽口的三鮮菠蘿飯 。


菠蘿飯是一道泰國菜 ， 用菠蘿或者鳳梨 ， 米飯等食材做成，營養豐富，含有多種維生素和礦物質 。菠蘿飯是利用菠蘿的清香，有開胃下飯，促進食欲的功能，把菠蘿的清香與米飯結合在一起，酸甜爽口，香而不膩 。


三鮮菠蘿飯?
【菠蘿飯為什么太甜了】


【材料準備】
1、菠蘿飯材料要用到菠蘿一個，可以選成熟一點的菠蘿，這樣的甜度更高 。


2、還需要準備幾個青蝦和一個雞蛋 ， 配菜可以放一些青椒，胡蘿卜，小蔥，還可以準備一些玉米粒和豌豆粒 。最后準備一碗米飯，最好是隔夜的 。


【操作步驟】
步驟一： 菠蘿洗干凈，從中間切開 。把果肉整體挖出來，不要破壞菠蘿外皮，取下果肉之后，外殼留著備用 。


步驟二： 把取下來的菠蘿肉切成小丁備用 。胡蘿卜，青椒分別切小?。〈星寫謝?。


步驟三： 青蝦分別去掉蝦頭，蝦線和蝦殼備用 。


步驟四： 鍋里倒油，打入一個雞蛋，在鍋里攪散，炒熟后攪成雞蛋碎，盛出來備用 。


步驟五： 接著放入處理好的蝦仁，翻炒到蝦仁變紅，也盛出來備用 。


步驟六： 蝦仁炒好之后，把配菜蔥花，胡蘿卜丁和青椒丁放入鍋中，翻炒一下，放入豌豆粒和玉米粒，炒勻后接著放入菠蘿丁，翻炒到菠蘿變軟出香味，然后放入炒熟的雞蛋和蝦仁，最后放入米飯 。


步驟七： 炒飯最好用隔夜的米飯，這樣米飯顆粒分明不發粘，最后放入1勺鹽 ， 2勺糖，炒到糖融化 ， 然后攪拌均勻就可以了，為了不掩蓋菠蘿的香味，最好不要放其他香料 。菠蘿味道偏酸，多放一點糖可以中和酸味，香味更濃郁 。

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