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土豆塊要炒多久能熟( 二 )

生活百科土豆


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怎么判斷土豆絲熟沒熟
最好不要吃 。
1、看顏色：土豆熟了就會變得半透明，內(nèi)層沒有白色 。
2、斷：用鍋鏟輕輕按一下是否很容易就把土豆斷開了 。
3、嘗：是不是不夾生了 。
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土豆沒熟吃了有毒嗎
沒熟的土豆吃一點(diǎn)點(diǎn)還不至于到中毒的地步，但是如果吃太多了，會引起異常的腸胃不和，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀 。另外土豆中含有一種叫做凝集素的成分 ， 這種成分有一定的損害人體的作用，吃后可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等現(xiàn)象，做熟之后，這種毒性就會逐漸消失，但是如果沒有炒熟，進(jìn)去人體后會很有可能會導(dǎo)致腸道刺激癥 。
###其它資料參考###問題一：土豆絲一般需要炒多久才熟？我炒的15分鐘左右可以嗎？按照自己的口味來 喜歡脆點(diǎn)的就不用太久 熟的話炒至土豆絲軟軟的散發(fā)出土豆香味就可以了 如果不討厭大蒜的話最后加點(diǎn)蒜泥翻炒幾下味道最好了
問題二：土豆絲一般炒幾分鐘啊?爆炒三分鐘 普通炒五分鐘正好
問題三：土豆絲大概要炒幾分鐘才會熟第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲 。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水 。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲 。
4、小蔥切成蔥花 。
5、油入鍋中 ， 加熱 ， 入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻 。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可 。
第二種：炒土豆絲
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮后 ， 切成火柴棒狀的細(xì)絲 。2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水 。3、胡蘿卜也切成同樣的絲 。4、小蔥切成蔥花 。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。6、然后再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細(xì)越好，是細(xì)得均勻才好
2.將土豆絲放水里泡個(gè)幾分鐘（淀粉容易粘鍋），然后取出，甩干~~不是洗衣機(jī)里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進(jìn)去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~ 。放鹽適量，高興的話放點(diǎn)醋，就是醋溜土豆絲了 。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進(jìn)去炒
1 西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難 。主要是由幾個(gè)誤區(qū)，等會我會詳細(xì)說 。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽 。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精 。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因 。
制作方法：
1 。西紅柿切成塊 ， 要大小不一 ， 什么形狀無所謂 ， 雞蛋打開放入碗中 ， 打勻，放入少許的鹽 。
2 。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度） ， 倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會自然的凝固 ， 不要?jiǎng)?nbsp;， 等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取 ， 不過等熟練以后再說吧） ， 這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分 ， 會有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去 ， 放入少許鹽 ， 翻炒幾下 ， 出鍋 。PS：有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水 。還有 ， 現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好 ， 炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖 。

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