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檸檬膏為什么燉成了

生活百科檸檬

檸檬膏燉了15個小時為什么全是水？因為檸檬膏不用加水進去煮，需隔水燉制，此外燉完之后要明火小火收膏 。想要做出膏狀物體必須控制好水分 ， 此外隔水燉的東西都不會特別黏稠的 ， 你用小火再稍稍燉一下，但因為已經燉了15個小時，所以再用明火小心加熱一會就好了，記得小心攪拌，不然很容易糊鍋 。檸檬膏稀了有三種方法可以補救，增加熬制的時間、多加點冰糖繼續熬制、做好保溫工作三種補救方法 。
1.增加熬制時間：將燉稀的檸檬膏倒入鍋中，小火慢燉，直到濃稠為止 。
2.多加點冰糖繼續熬制：在檸檬膏中加入冰糖繼續熬制可有效增加黏稠度 。
3.做好保溫工作：燉好后保溫也很重要，可以讓檸檬膏更加黏稠 。
把檸檬膏煮爛的原因為：更好發揮檸檬膏解暑開胃，預防心血管疾病和清熱化痰的作用 。
生津解暑開胃 。別看檸檬食之味酸、微苦 。不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾 。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力 ， 長時間工作或學習之后往往胃口不佳 。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用來直接烹煮 ， 以突顯其酸甜的食味 。南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中 ， 也少不了檸檬這一調味品 。
擴展資料：
檸檬膏煮爛的介紹如下：
預防心血管疾病 。檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀 。國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分 ， 可以使異常的血糖值降低 。
清熱化痰 。檸檬也能袪痰 。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強 。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰 。感冒初期時不妨用檸檬加蜜糖沖水飲 ， 可以緩喉痛、減少喉嚨干不適 。
參考資料來源：鳳凰網-檸檬泡水的功效 這四種要牢記
參考資料來源：鳳凰網-超詳細步驟的冰糖檸檬膏

###其它資料參考###檸檬膏是新興的一種化痰止咳配方，檸檬直接吃可能會發酸發苦，加冰糖熬制而成的檸檬膏口感香甜 。但是我們在制作檸檬膏時因為種種原因可能會導致失敗 ， 我盤點了一些原因 。
檸檬膏熬出來苦是怎么回事
主要是因為檸檬沒有去籽，檸檬膏的做法有幾個點要注意：
1.熬的時間專一定要十個小時以上 。
2.要最屬小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋 。
3.開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦的 。
因為是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣才不會發苦，才會把功效熬出來，如果只是像熬果醬的時間熬出的只能是檸檬醬，不能稱為檸檬膏 。
檸檬膏熬苦了還可以吃嗎
只要是不變質，那么是可以吃 。檸檬膏熬苦了 ， 那么很有可能是因為熬的時間太久、檸檬籽沒有去除 ， 或者是使用了錯誤的方法，因為檸檬中含有大量的檸檬酸，當檸檬酸到達一定量的時候，也會酸中帶苦，這就是為什么有時候吃檸檬發苦的原因，因此檸檬膏熬苦了 ， 只要是沒有發生變質，那么都是可以進行食用的 ， 并不會對人體的健康造成傷害 。
檸檬膏為什么燉不成膏
檸檬汁沒有熬成膏狀，那么很大一部分原因是因為材料的調配沒有搭配好 ， 或者是熬制的時間不夠，從而出現熬不成膏狀的現象 ， 以下示范怎樣將檸檬膏熬成膏狀：

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