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半個童子雞蒸多久

生活百科童子雞

蒸童子雞需要多長時間？

半個童子雞蒸多久

文章插圖
蒸童子雞需要40分鐘左右 。
需要材料：童子雞、黃酒、鹽、藕、胡椒粉、老抽 。
做法如下：
1、童子雞洗凈控干水分 。
2、將洗干凈的童子雞剁成小塊 。
3、冷水上鍋將剁好的雞塊焯水 。
4、加入黃酒，少許鹽，胡椒粉腌制，1小時以上 。
【半個童子雞蒸多久】5、藕去皮切片 。
6、將藕片擺放在盤中 。
7、將味好的童子雞放入藕片上，加入少許老抽上色，攪拌均勻 。
8、然后放入童子雞蒸至40分鐘左右 。
9、40分鐘后即可出鍋 。

半個童子雞蒸多久

文章插圖
蒸童子雞大約需要蒸40-60分鐘 。
童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞，而且肉質細嫩、皮柔軟，所以烹飪時較為易熟，所以用清蒸的方法蒸40-60分鐘即可 。
雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等 。而童子雞的肉里含蛋白質較多 ， 老雞的肉里含蛋白質少 。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價值高 。
###其它資料參考###清蒸童子雞要蒸多久
1.把半個童子雞洗干凈，切成小塊,瀝干水 。把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽，味精，酒 ， 蔥段 ， 姜片 ， 蒸鍋內加好水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開，轉小火蒸四十分鐘左右 ， 就完成了 。吃清蒸童子雞很補身體的 ， 特別是對孩子 。蒸出來的雞湯特別適合給孩子吃 。
2. 童子雞去頭去屁股洗凈 。洗凈的童子雞放入碗里，放入少許黃酒 ， 放少許姜 ， 放少許鹽 ， 再放少許蔥掩制30分鐘 。30分鐘后放入蒸鍋里蒸40分鐘，40分鐘后出鍋 。
3.蔥洗凈切段 ， 姜切片 。童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里 。雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻 ， 擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗) 。蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可 。
4.童子雞一只，洗凈，泡去血水 。用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蠔油雞精白酒適量食鹽調成腌雞料，腌雞料均勻涂抹雞身，裝入保鮮袋，放冰箱，腌制一夜 ， 肚中塞上蔥姜進蒸鍋，高火8-9分鐘 。關火，再燜3-5分鐘，關火，再燜3-5分鐘，出鍋 。
###其它資料參考###清蒸童子雞的做法
做法一
主料：童子雞800克
調料：鹽5克、黃酒15克、大蔥15克、姜10克
步驟：
1、把半個童子雞洗干凈，切成小塊 ， 瀝干水
2、把雞塊放入碗中 ， 均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、姜片
3、蒸鍋內加水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開，轉小火蒸四十分鐘左右即可 。
做法二
主料：童子雞、雞腿菇、紅棗、枸杞、蔥、姜、黃酒(料酒)、鹽、糖
步驟：
1、蔥洗凈切段，姜切片，童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里
2、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2—3湯碗)
3、蒸鍋加水燒開 ， 隔水放入童子雞 ， 上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可 。

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