1. 首頁 > 生活百科 > >

黃豆燒多久可以吃嗎( 二 )

生活百科黃豆


2、黃豆原產中國 。中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史 ， 古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 。
###其它資料參考###1、煮黃豆需10-60分鐘 。
2、煮黃豆需要多長時間，取決于黃豆是否提前進行浸泡 。用清水浸泡過三個小時甚至以上的黃豆，煮熟只需要10分鐘左右的時間 。沒用清水浸泡過的黃豆，水煮時先用大火煮20分鐘 ， 再用小火煮30分鐘 ， 最后用大火煮10分鐘即可 。
###其它資料參考###1、黃豆燉二十分鐘至五十分鐘能熟 。
2、煮黃豆的時間 ， 跟黃豆的質地有關，黃豆浸泡后再煮，需要煮二十分鐘左右 ， 黃豆清洗后直接煮，需要煮四十分鐘至五十分鐘 。煮黃豆時，最好將黃豆提前浸泡，煮出來的黃豆口感會更好 。黃豆可以單獨煮 ， 也可以添加豬蹄等食材一起煮，口感會更加豐富 。
###其它資料參考###沒有用水浸泡的黃豆要煮多久才熟
如果是高壓鍋，開后15分鐘
未浸泡過的豆子煮多久才可以熟
最少1個小時，高壓鍋會快一些
黃豆一般煮多久才能熟
沒泡過的干黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時
泡開的黃豆只需要10分鐘的大火，如果是大鍋還不用10分鐘 。黃豆要泡開至少3小時
做豆漿黃豆要煮多久
豆漿富含營養，是很多家庭早餐的首選 。然而，有些家庭的自制豆漿未經過充分的煮透就食用 ， 結果出現腹痛、腹瀉和嘔吐等中毒癥狀 。專家提醒，豆漿一定要完全煮開后再食用 。我們在家里煮豆漿，開鍋后就以為OK了 。其實，豆漿要煮沸三次才能喝 。豆漿中含有有害物質，如胰蛋白酶抑制素、皁素等 ， 不經充分煮沸就不能破壞掉，蛋白質就不能充分吸收 。
喝豆漿一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。當豆漿煮至85攝氏度~90攝氏度時 ， 皁素因受熱膨脹而產生大量氣泡，易出現"假沸現象"，如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒，吃了以后就容易發生惡心、嘔吐、腹瀉等血球凝集素中毒癥狀 。
正確的煮法是"假沸"后，轉小火繼續煮至滾沸5到10分鐘方可食用 。
有些人為了保險起見 ， 將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間 。
豆漿注意事項
1、打豆漿，豆和水的最佳比例是1:20 。按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30～50克豆類，除去每日吃的豆腐量 ， 打豆漿的豆子每個人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水 。
2、其他豆子 ， 例如黑豆、綠豆、赤小豆也可以打豆漿 。黃豆、黑豆含有較多的脂肪，所以加入水可以打出豆漿，但是綠豆、赤小豆含有較多的豆沙，所以打出來是豆沙，口感不一樣 。建議用混合豆子打漿，這樣可以減少油脂攝入量 。3、打豆漿前要將豆子用水泡 。豆子提前泡，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水后會更均勻，口感細膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出 。所以，打豆漿前應該把豆子泡軟再打 。
4、根據季節不同 ， 泡豆子時間也有別 。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時 。
5、自家打豆漿最好現打現喝，如果剩了豆漿 ， 可以用來煮米飯或者做豆漿粥 。
6、不宜在豆漿加紅糖增加甜度，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收 。

相關經驗推薦