1. 首頁 > 生活百科 > >

藕絲怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科蓮藕


###其它資料參考###涼拌藕絲是一道以藕、山楂糕、白糖等為主要食材制作的美食 。
中文名 涼拌藕絲 原 料 藕250克 ， 山楂糕等 制法1 藕洗凈去皮切絲 制法2 燙熟后沖涼瀝干
目錄
1 原 料
2 制作方法
原 料
藕250克，山楂糕50克；白糖、醋、雞精、香油各適量 。
制作方法
（1）藕洗凈去皮切絲 ， 燙熟后沖涼瀝干；山楂糕切絲備用 。
（2）藕絲放入盤內，上面放山楂糕絲，澆上拌勻的調味料即可 。
特點: 蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、干咳等均有療效 。
1.最好選用農歷六月新上市的藕（即花香藕）洗凈 ， 刮去皮，頂刀切成0．1厘米厚的片，用清水沖洗后撈出；生姜去皮切末，納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味精等調成味汁 。
2.凈鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出，瀝干水分，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時后即可食用 。
提示
此菜的味汁應趁熱拌入，因為姜末的香辣味在高溫下才容易融入藕片中 。
營養價值編輯
藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀熟吃可健脾開胃 ， 止瀉固精 。老年人常吃藕，可以調中開胃 ， 益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效 。
蓮藕(250克)
輔料：金糕(100克)
調料：白砂糖(30克) 醋(15克) 香油(10克)
制作方法
1.藕洗凈 ， 去皮切絲，用開水燙一下撈出，過涼水 ， 控凈水分；京糕切成絲 。
2.藕放在盤內，上面放上京糕絲，澆上用白糖、醋、香油調成的汁，拌勻即成 。
涼拌藕絲是一道以藕、山楂糕、白糖等為主要食材制作的美食 。
中文名 涼拌藕絲 原 料 藕250克，山楂糕等 制法1 藕洗凈去皮切絲 制法2 燙熟后沖涼瀝干
目錄
1 原 料
2 制作方法
原 料
藕250克，山楂糕50克；白糖、醋、雞精、香油各適量 。
制作方法
（1）藕洗凈去皮切絲 ， 燙熟后沖涼瀝干；山楂糕切絲備用 。
（2）藕絲放入盤內 ， 上面放山楂糕絲，澆上拌勻的調味料即可 。
特點: 蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、干咳等均有療效 。
1.最好選用農歷六月新上市的藕（即花香藕）洗凈，刮去皮，頂刀切成0．1厘米厚的片，用清水沖洗后撈出；生姜去皮切末 ， 納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味精等調成味汁 。
2.凈鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出，瀝干水分，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時后即可食用 。
提示
此菜的味汁應趁熱拌入，因為姜末的香辣味在高溫下才容易融入藕片中 。
營養價值編輯
藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀熟吃可健脾開胃，止瀉固精 。老年人常吃藕 ， 可以調中開胃，益血補髓，安神健腦 ， 具有延年益壽之功效 。
蓮藕(250克)
輔料：金糕(100克)
調料：白砂糖(30克) 醋(15克) 香油(10克)
制作方法
1.藕洗凈，去皮切絲，用開水燙一下撈出 ， 過涼水，控凈水分；京糕切成絲 。
2.藕放在盤內，上面放上京糕絲，澆上用白糖、醋、香油調成的汁，拌勻即成 。
###其它資料參考###材料
主料：藕1節、小青椒1根、胡蘿卜1節、姜3片；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、白醋適量
炒藕絲
1
藕去皮洗凈
2
切絲
3
用水泡起去掉多余的淀粉
4
姜切絲，胡蘿卜和小青椒切絲
5
將藕絲放鍋里焯一下，撈起備用

相關經驗推薦