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整塊榨菜怎么腌制 整塊榨菜怎么腌制咸菜

生活百科整塊

平時在市場看到到很多腌好的整塊榨菜在出售，嘗過以后味道也不錯，隨吃隨切特別方便，于是就想自己也在家中腌制一些整塊榨菜，但是這種整塊榨菜應該怎么腌制呢？下面小編就帶大家一起去了解 。
整塊榨菜怎么腌制腌制整塊榨菜的材料
想腌制整塊的榨菜必須準備新鮮大頭菜，數量可以自由選擇，五千克的大頭菜需要七百五十克食用鹽和一百克五香粉 。【整塊榨菜怎么腌制 整塊榨菜怎么腌制咸菜】
整塊榨菜的腌制的步驟
1、把準備好的大頭菜去掉葉子和根須，再用清水洗凈，然后去掉水分，用把它們切成連接的片狀，可以從多個方面切下去，這樣腌制時才能更好的入味 。
2、把切好的大頭菜中放鹽調勻以后腌制，盡量讓大頭菜多與食用鹽接觸，腌制六七天以后把腌出的水分倒掉，把它表面的鹽洗凈，然后放在陽光下曬制，曬的時候要用手來回搓動，把它里面的水分搓出來 。
3、把大頭菜曬到六七成干的時候收起業放上五香粉調勻，然后再把它們放入到壇子中，把壇子密封，放在陰涼的地方腌制，三十天以后自制腌制的整塊榨菜就能腌好，想吃可以隨時取出食用 。
4、腌好的整塊榨菜應該放在陰涼通風的環境中，放入冰箱冷藏會讓它的保存時間更長一些 。

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