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螃蟹蟹蘸料怎么做

生活百科大閘蟹

螃蟹的蘸料怎么做？

螃蟹蟹蘸料怎么做

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螃蟹的蘸料做法：
主料：蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蠔油1勺、白糖半勺
輔料：小米椒隨意
1、兩勺蒜末 。
2、一勺姜末 。
3、一勺香油 。
4、四勺生抽 。
5、四勺香醋 。
6、一勺蠔油 。
7、半勺白糖 。

螃蟹蟹蘸料怎么做

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一、蒸螃蟹要用姜醋調的汁比較不敗螃蟹的鮮味 。以下是蘸料做法：
1、一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒 。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,姜絲可多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要 。
2、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重 。
三合油是由香油、醬油、醋調配而成 。制法是:取50克醬油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少許味精,調勻即可 。如能加入些蒜泥,既能增味又可殺菌滅毒 。三合油可用于拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起來咸、香、酸、鮮 。
擴展資料
食用禁忌
研究發現，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽 ， 甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓 。據專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71% 。
肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死 。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀 。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹 。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質 。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等 。它既是滋補品又是佳肴 ， 很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜 。但對孕婦來說并不適宜 。
螃蟹不僅是佳肴，還可入藥 。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等 。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多 。《珍珠囊補遺藥性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆為水 ， 爪能破血墮胎 。
《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶 。搗涂漆瘡，可治跌打損傷 ， 筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產后淤血腹痛、難產、胎衣不下等癥 。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產下胎藥 。
鑒于以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養寶寶的話 ， 也有可能影響到寶寶 。有習慣性流產的孕婦更應禁忌 。
參考資料來源：百度百科 螃蟹

###其它資料參考###蘸螃蟹的醬汁如下：
1、螃蟹屬于寒涼的食物，所以姜是必不可少的 。先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最后剁成沫，放入碗中備用 。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可 。
3、放入少許糖及味精調勻即可 。
4、如果喜歡的話還可以加入適量的黃酒 ， 辣根等調料 。
吃螃蟹最佳的季節
1、農歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用 。

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