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汕頭吃飯沒有菜單怎么點菜

生活百科客人

點菜的技巧，請客該如何點菜？？1、首先是點菜時間 。一般來說被請的人面子最大 ?？腿藖碇笆堑谝淮吸c菜時間 。一定要在客人到達之時涼菜都已上好 。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌 。
2、主要客人到達之后是第二次點菜時間，但一般不由主客親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜 。
3、應酬宴請都是十人圓桌 ， 基本規格是“八涼八熱”和“四葷四素”
4、“八涼八熱”和“四葷四素”,其中必須要有一條魚，意為“年年有余”；
5、點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是雙數 。我們平時所說的三菜一湯，也有湊雙數的意味 。
6、宴請的局面比較大時，為二十人一桌，那么就是“十六涼十六熱”和“八葷八素” 。
7、如果客人比較重要的話，點一道“硬菜”為最低規格，四道“硬菜”為最高規格 。價格不一定貴 ， 但一定內涵，如每人一份魚或其他之類 。
擴展資料：
點菜前奏
當餓著肚子點菜時，眼睛會不顧及胃的承受范圍 ， 最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物 。所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶墊一墊 。
一人一菜
一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到七人點5熱1涼，八人以上按照人數減2的數量點，就應該足夠了 。對于不熟悉的菜肴，在點菜時應先問清菜量情況 。
清淡的菜原料更新鮮
很多人到飯店愿意點“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法 。其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其余應搭配口感清爽的菜，這樣不至于令味蕾過分疲憊 。而且濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感 。所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼 。
最好少喝湯
通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.2—2克鹽 。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽 。排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇 。如果一定要喝 ， 最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽 ?；蛘唿c豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯 。若是宴請 ， 可以點銀耳羹等 。
主食盡量提前上
參考資料：
百度百科-點菜攻略
吃飯的點菜方法如下：
1、點菜數量不宜過多 。點菜時可根據來人數量，遵循一人一菜，最后加一湯的原則，不宜過多 。如果來客男士較多或要喝酒，則可適當加一到兩個菜 。加菜以葷菜為主，另外如果孩子較多，應配一兩道點心 。
2、葷素搭配好 。點菜標準是葷素各占一半，即如果來客有6人，則三葷三素 。來客是8人，則四葷四素 。葷菜包括大葷和半葷，素菜以葉菜為主 。
3、多點蒸燉少點熏炸 。點菜首選拌、蒸、燉、煮、煨 ， 其次炒、溜、燴，少點或不點煎、炸、熏、烤、腌 。這是因為加工越少，食材天然成分越多，營養保留得越好 。燒烤及腌制品有防腐劑，含有致癌物，盡量少點或不點 。
4、少點原料重復菜 。菜肴應強調葷素、濃淡、干濕 ， 多種烹調方法搭配，原料盡量不重復 。比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和涼菜就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果點了牛肉火鍋，那么就沒有必要再點牛肉類的炒菜了 。
5、慎重對待特色菜及推薦菜 。對于酒店特色菜 ， 可問清口味、搭配食材以及價錢，有選擇性地進行點取 。對于服務員推薦的重點菜，要慎重對待 。因為這些特色菜有可能是食材即將死亡（如魚蝦）或腐爛（如菜蔬），防止餐館通過推薦重點菜“消庫存” 。

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