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真正吃了白果怎么樣吃比較好

生活百科白果

白果怎么吃好吃？白果就是人們所知道的銀杏的果實 ， 白果要怎么吃才是最健康的吃法呢?如何吃白果好?白果怎么吃好吃這個問題由我來為您解答!
白果的營養吃法1、白果用時去殼 ， 搗碎，揀凈雜質，生用，或蒸、煮熟以后用 。
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等 。取揀凈的白果 ， 蒸熟、炒熟或煨熟，去殼 。
3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多 ， 最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒 ， 或將白果包在紙袋里用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用 。
作為萊肴中的拌料
白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料 。加入白果肉 ， 可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調節胃口的作用 。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化 。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮 。
作為糕點中的重要拌料
白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值 。
作為重要的點心或防災食品
【真正吃了白果怎么樣吃比較好】白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時 ， 也得到一定的治病療效 。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹 ， 不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛 。
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆漿)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶 。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲 ?！鄙晨梢灾箍葷櫡巍⒚廊蒺B顏、延年益壽 。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時再去殼) ， 用中火烘烤1-3分鐘即可 。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽 。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可 。
(2)美食特點：口味咸香、松軟怡口 。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺 。有利于增加血流量 ， 可防止血脈硬化、改善血液循環、增強記憶 。
白果食用注意事項適用人群
1、一般人均可食用 。
2、特別適合尿頻者，體虛白帶的女生 。
3、有實邪者忌服 。
4、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見 。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時 。
如何安全吃白果白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質 ， 有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內，一般中毒劑量為10-50顆 ， 進食后1-12小時就會發生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等 。所以吃白果應注意以下幾點：
1、切忌生吃 。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟 。
2、小孩最好不吃或少吃 。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜 。
3、去掉皮和胚后再吃 。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃 。
1、烤著吃，白果帶有一定毒性，但它經過高溫烘烤和烹調以后毒性就會消失 ， 人們在食用也會安全很多，所以白果最簡單的吃法就是把它放在微波爐中，用中火烤3~5分鐘，烤好以后白果的外殼會自然開裂 ， 取出降溫后直接去掉它的外皮，吃里面的果肉就可以 。

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