本文以探討生茶品適合品嘗或是收藏為主題，所以有必要先將生茶與熟茶分辨出來，以免照成消費者的誤解 。然，有些茶品制程以輕發酵制程，或是因制程失敗而自然產
生輕發酵 ， 如此茶品易讓消費者錯亂 。此類茶品完全需看經驗與實體辨識，很難以文字形容，所以筆者不在此冗述 。還有些茶品入溼倉之后，因當初制程發酵不均或拼配老茶菁，
或因溼倉潮水不均，葉底有黃紅色與黑硬葉底夾雜，常有茶商與消費者誤認此為生、熟料拼配；在國營廠并沒有生熟料拼配方式，純粹是信息不足的誤判，現代私人茶廠才有出
現生熟拼配的做法 。
生餅茶
制程： 鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品 。茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色
。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味 ?？诟校嚎诟袕娏遥?** 性較高 。若經高溫，清香水甜而??，微?。如臺灣綠茶 。
湯色： 以黃綠、青綠色為主 。
葉底： 新制茶品以綠色、......
請通俗點回答普洱宮廷茶味道如何？喝過的答
宮廷只是普洱茶原料的等級，普洱茶好喝與否不只是原料決定的，和工藝、存儲、泡發等等都有關系，宮廷料指采摘的芽頭，你喝了7年茶，那么建議你直接進軍普洱茶生茶，既然你喜歡香氣，那么易武片區的茶估計適合你 。
宮廷只是芽頭加工出來而已，和普通熟茶沒啥區別，但是甜度稍微高一點，但是不耐泡 。100-200的普洱茶357g七子餅做口糧差不多了，好不到哪兒去，也差不到哪兒去
文章插圖
1、陳化后的生茶 ， 顏色在原來暗綠的基礎上轉化成黃色，經過后期的陳化和后發酵，生餅也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味，澀味退卻 。甘甜生津口中立即呈現 。年份不長的生茶葉看上去為暗綠色的，泡開的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色或綠黃色 。
2、陳化后的熟茶，渥堆時的堆味已經完全退卻，湯色紅亮，具有甘、滑、醇、柔、稠的口感，老普洱的香氣更為高遠，儲藏得好的普洱茶無任何異味 。原來的普洱茶為自然發酵，但現在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發酵 ， 不需要等待很長時間就可以喝 。故熟茶中有自然發酵與人工發酵之分 。自然后發酵的茶，它一年年地在發酵，每年的口感都不一樣，在發生變化；而普洱茶的魅力就在于他不斷變化帶來的驚喜 。人工發酵的熟茶后期變化不會很大，比較穩定 。
###其它資料參考###熟茶獨具特色的就在于它的醇、厚滋味，獨特的香氣特點 。普洱熟茶的口感特點有：
1、厚：在品茶時，經常聽到別人形容茶湯厚重飽滿，這厚的意思是湯水入口有重實感，含在口中茶湯感覺凝結在一起 ， 不寡淡，形象地說就如熬了四個小時的米湯水一般 。這樣的口感，一般出現在綜合三級的古樹料中 。
2、滑：湯水順滑，表示茶湯入口后不干、不燥，夸張點說像人體還沒開始吞咽湯水已經到喉嚨的錯覺，形象地說就如巧克力般，絲絲順滑的感覺 。一般，這樣的口感容易出現在芽頭較多的宮廷、一級料中 。
3、糯：茶湯粘稠度極佳、入口有凝聚感，帶有淡淡的糯米香味 。一般這樣的口感極易出現在存放一段時間后的三五級的春茶古樹料中，或是品質較好的老茶頭煮后的湯水中 。
4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道，部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉茶和濕倉茶對比品鑒，這樣極易被區分出來 。這樣的茶一般是發酵較好，倉儲沒問題的茶都會散發出陳香味 。
