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雞子和銀杏果怎么做好吃

生活百科白果

誰知道白果燉雞怎樣做好吃？？白果燉雞
主料：土雞500g，白果250g
配料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜適量
白果燉雞的做法：
1、將雞宰切然后用清水洗凈將白果殼敲開、去衣(褐色)，將種仁洗凈(我買就買的這種弄好的
2、將雞入鍋，加水，放姜片、煲3個小時
3、再放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右 。
4、最后出鍋即可
5、我用這個湯給佳鑫小朋友做了一碗餛飩，味道很不錯呢 。
成品圖：
白果燉雞制作技巧：
這道滋補靚湯美味異常，湯色白潤、雞肉鮮美、白果清香軟糯，實在是一道讓人難忘的美味 ， 不過因為白果的芽有小毒，吃的時候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多 。
白果燉雞放多少白果最好?
熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒 。所以做白果燉雞最好只放5到10個白果就好了 。
白果中毒時可出現頭痛、發熱、驚厥、煩燥、嘔吐、呼吸困難等 。邪實痰多者不宜服 。虛實兼夾而須服用本品時，可配合適當的藥物 。
工具/原料
土母雞 (500克)
白果（去殼） (100克)
海帶結 3個
香菇 2塊
生姜 一根
大蔥 一根
胡椒 5顆
鹽 適量
料酒 適量
食用油 適量
方法/步驟
雞洗凈瀝干水分，斬成約4cm見方的塊
白果去殼，香菇、海帶結水發好洗凈，姜切片
小鍋燒水，水開后把去殼白果放入水里煮2-3分鐘
煮好后白果外的那層衣就脫了，把衣去掉
把斬好的雞放到開水里焯一下 ， 去掉血水洗凈瀝干
炒鍋放一點油，雞油、豬油或色拉油都可以 ， 但不要放菜籽油
把雞、蔥、生姜放入鍋里爆炒一下，（多了這一步，雞在燉的時候不易碎）
炒到雞皮微出油，放入1升左右的水
大火煮到翻滾約煮5分鐘左右，邊煮邊打去面上的浮沫
倒入高壓鍋，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高壓鍋上汽后，關小火壓15分鐘左右 。（多了這一步能使雞肉嚼起來不綿）
冷卻后，打開高壓鍋把蔥撿去，倒入砂鍋燒開后小火慢燉2小時左右，放入白果、海帶結、放1/4勺鹽燉到白果、海帶熟 。

###其它資料參考###銀杏果是生活起居中營養豐富的養生食材，遭受很多人的喜愛，并且針對很多人而言，銀杏果有很多吃法 。在其中最重要的自然便是白果燉雞了 。是許多 巧做家庭主婦不可或缺的菜譜 。所以說以便親人的身心健康 ， 一點你給要多學習銀杏果燉雞的做法，給你的飯桌都是有白果燉雞的影子 。
自然由于白果燉雞具備滋補養生的作用，因而針對家庭主婦而言，假如可以選購到土生老母雞得話，那麼就更健康營養，因此一定要學好銀杏果燉雞的做法 。
原材料：
新鮮老母雞1只、泰興銀杏果250克、紹興酒30克、生姜片15克、鹽10克 。
作法：
1、將雞屠宰，褪毛、去內臟器官，冷水清洗
2、將銀杏果殼敲響、去衣(深褐色) ， 將種仁清洗
3、將一整只柴雞下鍋，放水(以吞沒雞為度) ， 放生姜片、紹興酒 ， 蓋上炯燒30分鐘上下，至雞半生不熟，放進銀杏果、鹽，蓋上用文火烤15分鐘上下，至雞脯肉軟爛、湯濃就可以 。
特性：
料汁湯白，雞脯肉細嫩，軟熟鮮美 。
作用：
具備健胃消食健脾 ， 清熱去火，降血脂降血壓，抗癌防癌之功效 。
并且由于銀杏果是食藥同源的食材，當然吃法也是十分多 ， 除開掌握銀杏果燉雞的做法，也要留意針對銀杏果的選購，留意購買圓潤的銀杏果，才可以真實的充分發揮滋補養生功效，巧做家庭主婦不必錯過了那樣的美味可口哦 。

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