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豬肉和什么菜做水餃比較好

生活百科豬肉

豬肉餃子餡配啥菜好吃？？

豬肉和什么菜做水餃比較好

文章插圖
豬肉配大蔥做餃子好吃 。
主料：面粉400g、水260g、肉末400g 。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、大蔥適量、十三香適量 。
1、豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁 。
2、大蔥和姜切碎 。
3、大蔥和姜放入到肉末中，拌好 ， 加鹽 ， 油，生抽，老抽，十三香 ， 調好味 。
4、面揉好，餳發一會 。
5、搓成條 。
【豬肉和什么菜做水餃比較好】6、分成小份，壓扁 。
7、搟好皮后，加入餡料 。
8、包好的餃子 。

豬肉和什么菜做水餃比較好

文章插圖
主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 蓮藕(300克)
調料：大蔥(10克) 姜(10克) 鹽(10克) 味精(5克) 醬油(10克) 香油(25克) 豬油（煉制）(50克) 胡椒粉（少許）
1.將蔥、姜洗凈均切成末 ， 待用；將鮮藕洗凈，切去藕節，切成藕絲 ， 剁成末，擠去水分，備用 。
2.將豬肉洗凈 ， 剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料 。
3.將面粉放入盆內，倒入水和成面團 ， 餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄 ， 中間較厚的餃子坯皮 ， 包入餡料，捏成餃子生坯 。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用 。
材料 豬肉蓮藕面粉紫薯香油鹽味精蔥姜醬油做法
1. 紫薯洗凈 ， 切片，放蒸鍋里蒸熟
2. 去皮，放到攪拌機中攪打成泥
3. 把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成軟硬適中的面團，餳半個小時
4. 把豬前膀肉切丁 ， 用攪拌機攪打成肉餡兒 。蔥姜切末
5. 在豬肉餡兒中倒入香油，拌勻
6. 再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個方向攪打均勻
7. 蓮藕去皮 ， 洗凈，切碎
8. 把切碎的蓮藕放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻
9. 把餳好的面，揉勻 ， 搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子
10. 取個劑子，搟成餃子皮，包成餃子
11. 鍋子燒開水，將餃子放入 ， 用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連 。12、將餃子煮至餃子浮起 ， 肚子鼓起即可
1. 將鮮藕洗凈，去皮，切成藕片、切成藕絲 ， 切成末
2. 將蔥、姜洗凈均切成末
3. 將豬肉餡放入盆里加入生抽、鹽、味精，姜末拌勻 ， 分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁后，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻，即成餡料
4. 將面粉放入盆內 ， 倒入水和成面團，餳約20分鐘
5. 揉光滑后 ， 搓成長條，下劑，搟成餃子皮，包入餡料
6. 鍋中倒入水燒開，下入餃子 ， 邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰后，倒入少許冷水 ， 再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用

###其它資料參考###豬肉配白菜的餡料包餃子很好吃 。
這兩種食材都是很簡單的材料，很好買到 ， 而且做出來非常鮮美 。
用料：豬肉餡500克、大白菜800克、大蔥180克、姜30克、水100克、鹽5克、味精5克、十三香8克、花椒面3克、料油80克（蔥姜八角花椒炸油）、香油15克 。

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