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烙炸怎么做好吃

生活百科保定

糖醋烙炸怎么做？糖醋烙蚱
’
原料：搭炸250克，白糖
125克，醇30克，
番茄醬15
克，醬油l5克，蔥2O克，姜
l0克，蒜l5克，鮮湯75克，
濕淀粉15克 。
做法 。1．烙炸切小菱形
塊，
蔥蒜切片，姜切柬 。2．
白糖、醋、番茄醬、醬油、
濕淀粉，
鮮湯對成芡汁 。3．
炒鍋上旺火 ， 倒入炸油500
克，油六成熱時，
下入烙炸
片迅速攪開，不使粘連 ， 
炸
至金黃色時及時倒入漏勺 。
4．炒鍋加底油 ， 油熱放入蔥
姜蒜稍炸，
倒入對好的芡
汁，待汁爆起，點入明油 ， 
倒入炸好的烙炸，
翻攪均
勻，
出鍋即成 。特點；
色澤
黃紅 ， 
味道酸甜，外焦里嫩，
風味獨特 。
用綠豆面粉調成面糊狀，放點鹽 。像路邊攤煎餅的一樣，攤成煎餅皮，然后上面放些香菜段，卷成圓柱狀，用少許面糊粘住封口 ， 然后切成2公分寬小段，油燒八成熱，放入鍋中炸至金黃即可撈出 。千萬別炸太過火了 ， 否則味道就苦了 。
###其它資料參考### 其實 ， 最讓我喜歡的，欲罷不能的不是驢肉火燒 ， 而是保定很平凡的一些小吃 。，比如下面這些 。
1、白運章包子白運章包子 歷史 悠久，距今越有100的 歷史 了，相傳是白運章以自己的名字為包子鋪命名的 ， 白運章包子在這一百多年的 歷史 中經歷了火災，業主變更，國營私有等等一系列的變革，仍保持了強大的生命力 ， 他的味道始終沒變，在當地十分的有名 。別看這名氣杠杠的，其實呀排隊人也很多，逛吃菌表示根本擠不進去 ， 靠著吃貨僅存的一點信念，還是吃到了，嘿嘿嘿~味道真是樓下早餐店沒法比的呀2、馬家老雞鋪鹵煮雞馬家老雞鋪鹵煮雞是清朝嘉慶年間出現的 ， 是一道清真鹵煮雞，它顏色十分的漂亮，雞肉酥嫩十分的美味 。吃過的人沒有不想吃第二次的 。這雞 ， 咳咳，逛吃菌隨手摸的圖，有點急事耽誤最后沒吃到這傳說中的雞肉，下次，啊啊?。?一定要吃到~這顏色這色澤，嘖嘖嘖 ， 真真是極好的雞肉呀，小主3義春樓白肉罩火燒它的營養豐富，保定地區的傳統 美食 ，，是一道即可以包口腹之欲又對身體很有好處的 美食 說道這個就有意思了 ， 切開面餅 ， 之間面餅張開一張大嘴，嚯，這家伙~還真裝下了不少肉和蔬菜，再滿滿一口，慢慢的幸福感~唔，已經沒有嘴說話了
定古為燕趙之地、畿輔之疆、物華天寶、人杰地靈 。
保定是中國第九大菜系“冀菜”發源地，也是“直隸官府菜”的發源地 。從保定歷代文物中的谷物工具、熟食陶器 ， 還有商代的爵，中山國當時的羊羹等，都印證了保定飲食的 歷史。
接下來我給大家介紹幾種保定非常具有特色的 美食。
1、驢肉火燒
保定驢肉火燒的發祥地為保定市徐水區漕河鎮 。漕河系河北省保定市徐水區境內河流名稱，漕河鎮以漕河命名 。漕河驢肉火燒 歷史 悠久 。相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會 。漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業 。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局 。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打制的火燒內吃 。漕河驢肉興起，名吃由此誕生 。
2、馬蹄燒餅
馬蹄燒餅相傳在清乾隆年間就已享有盛名 。據載 ， 清朝末年，在縣城經營馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（民主街的一個村）的張氏家族，名氣頗大，所制燒餅經常被過往商人帶往外地和京城 ， 故"馬蹄燒餅"不脛而走 。

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