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番茄面粉可以做什么( 二 )

生活百科西紅柿


主料：西紅柿1個、面粉200克、雞蛋2個 。
輔料：花生油3毫升、精鹽1克、白砂糖15克、小蔥20克 。
1、準備食材 ， 西紅柿、雞蛋、面粉、香蔥等 。
2、西紅柿洗凈去皮，切細粒、放白砂糖拌均 。
3、再加入面粉繼續拌均，開始拌均會比較干，別加水 。
4、打入雞蛋，拌均 ， 這時候開始有水分，顯示成面糊 。
5、把香蔥、鹽放入，繼續拌均，鹽要最好放 ， 這樣雞蛋的營養成分就不會破壞掉 。
6、熱鍋，倒油 ， 中小火煎至微黃，約2分鐘即可；（平底鍋小的 ， 可以分幾次煎）
7、翻轉另外一面，繼續簡直微黃 ， 這個時候煎的時間不到一分鐘 。
8、煎的西紅柿雞蛋餅，卷起來，切段，就可以享受了 。
烹飪技巧：
1、西紅柿要挑選越紅的越甜；
2、要去皮，口感才好；
3、放糖不僅好吃，還能使得西紅柿的營養成分增加 。
###其它資料參考###西紅柿面條的做法 食材用料
西紅柿 一個
面粉 一碗
雞蛋 一個
番茄醬 一勺
白糖 一勺
鹽 兩鹽勺
步驟：
1、 面粉加一個雞蛋，加小半碗水攪拌成絮狀 。
2、 用手掌給他揉成面團醒20分鐘 。
3、 西紅柿打十字型，放在熱水里泡，去皮 。
4、 切成丁備用 。
5、 把面團搟成薄薄的圓餅 。
6、 來回折起來，切成你需要的寬度 。
7、 用手一抖就都開了 。
8、 把西紅柿炒化 。
9、 加入番茄醬和白糖 。
10、 炒成這樣可以用可以繼續炒 。
11、 我是炒到基本都化了 。
12、 加一瓢水，開鍋加鹽，下面條 。
13、 待湯汁快收干一半時，面條也就好了 。
14、 撒上蔥花香菜，開吃吧 。
小貼士
要想讓西紅柿湯汁味道好，一定要把西紅柿炒化 。
西紅柿是好東西 ， 怎么吃都好，大家也可以切片擺在面條上 。
和面時多揉幾次能讓面條更筋道，煮面條時可以在鍋里加少許鹽 。
西紅柿去皮，放在熱水里泡一下 ， 一會就可以去皮了 ， 也可以放火上烤 。
濃濃的茄汁味兒，吃了還想再來一碗 。
西紅柿面條的做法 用料
面條 200克
雞蛋 一個
西紅柿 一個
油 適量
鹽 一勺
雞精 少許
蔥 兩根
辣椒 （根據個人喜好）
步驟：
1、 準備一個西紅柿 ， 削皮洗干凈（皮卷成花）
2、 準備雞蛋、小蔥洗干凈
3、 面條入鍋煮熟
4、 將西紅柿切塊 ， 蔥切碎
5、 西紅柿皮卷成這樣的小花兒
6、 面條煮熟即可撈出
7、 裝入碗里備用
8、 鍋里熱油，放入西紅柿翻炒
9、 炒出汁水后倒入面條和湯水一起煮（湯不夠可以加一點點水）
10、 倒入打散的雞蛋液，繼續煮一會，再放入適量鹽、雞精
11、 灑蔥花（愛吃辣椒可以放入辣椒）
12、 出鍋后擺花兒
13、完成，盛碗上桌 。
小貼士
辣椒也可以不放，我是重口味 ， 所以加了點辣椒 。
還可以放一點醋，酸辣味更爽口 。

###其它資料參考###可以用番茄沙司和面粉做花卷，建議再加上肉松，味道會更好 。番茄醬肉松花卷的做法如下：
準備用料：面粉300克，發酵粉3克，牛奶適量，豬肉松適量，番茄醬少許
1.牛奶加入面粉發酵粉，和成面團發酵一小時左右 。
2.分成若干份
3.搟皮
4.面皮放入番茄醬、加入肉松，像包包子一樣包起來
5.搟成牛舌餅 ， 在上面劃上幾刀 ， 卷起來，再兩邊收口即可

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