【什么時候吃藕最好】蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜 ， 形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕 。紅花藕瘦長 ， 外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙 ， 含淀粉多 。
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