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豆豉小黃魚怎么做( 二 )

生活百科豆豉


###其它資料參考###前言
小黃魚是啟東人最常吃的海鮮，也是我們家上鏡率最高的海鮮 。
小黃魚肉質鮮嫩細膩，細骨頭少，紅燒 ， 香煎，清蒸，做湯都不錯 。
摘錄一段網絡上的資料；
　小黃魚；　富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡消除水腫 。提高免疫力 。調低血壓
，緩沖貧血，有利于生長發育 。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
材料
主料：小黃魚450g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量
豆豉蒸小黃魚
1
小黃魚去鱗去鰓去肚，洗凈瀝干 ， 在魚上抹些鹽
2
放入大盤，撒些姜絲，淋些料酒
3
撒上豆豉
4
鍋里水開 ， 放入魚盤
5
隔水蒸5分鐘左右
6
倒去蒸盤里的湯汁，撒上蔥花
7
澆上熱油
8
淋上蒸魚豉油即可
小貼士
1.要等水開后再蒸魚.
2.蒸魚時間視魚的大小而定.
3.黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食.
###其它資料參考###步驟
1
蔥姜蒜碎備好待用 。
2
豆豉備好待用 。
3
豆豉碗里兌入適量清水，備好待用 。
4
另備好生抽待用 。
5
小黃花魚清洗干凈待用 。
6
去內臟、去頭 。
7
放入碗里碼好待用 。
8
料酒適量倒入魚碗里 。
9
再均勻的撒入適量的鹽 。
10
上鍋大火蒸5-6分鐘 。
11
蒸好后，把魚碗里的水倒掉不要 。
12
另起油鍋 ， 爆香蔥姜蒜碎 。
13
再倒入兌好的豆豉水 。
14
再倒入生抽翻炒 。
15
再放入雞精 。
16
放入白糖 。
17
放入枸杞子翻炒 。然后，蓋上鍋蓋煮出香味，出鍋倒在蒸好的小黃魚身上即可 。
18
上桌 。
###其它資料參考###食材
主料
黃花魚
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
姜
適量
豆豉
適量
蔥
適量
步驟
1.1.洗干凈，用少鹽腌15分鐘（放兩片姜在魚肚里） 。
2.豆豉洗凈.蔥花切好 ， 待用 。
3.大火燒熱鍋，加入適量油，放入魚兩面煎黃 。
4.4.加少量水 ， 把豆豉放在魚面，蓋上鍋蓋燜1分鐘 。
5.出鍋前放入蔥花生抽燜10秒 。
6.出鍋裝碟 。
###其它資料參考###材料
小黃花魚500克、豆鼓半袋、芝麻、大蔥、料酒、老姜、花椒面、少許辣椒粉、芝麻
做法
1、把黃花魚處理干凈，用大蔥節、料酒老姜碼30分鐘左右后，把魚夾出瀝干水份待用 。
2、煎鍋熱油，把魚擺擺放進去，用中小火煎制，煎制兩面發黃時 ， 再放豆鼓炒散、炒香，再放花椒面和辣椒面、芝麻稍微翻炒哈即可裝盤 。
###其它資料參考###前言
前幾天逛商場買了幾盒豆豉魚回來，老公覺得好吃，自己在家就做了，味道還不錯，就是稍微硬了點 。很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧！
材料
主料：小黃魚250g、豆豉150g；
輔料：油適量、鹽適量、姜蔥適量
豆豉魚
1
魚肉清洗干凈放入鍋中開始炸
2
準備好豆豉
3
魚肉炸干后放入豆豉
4
翻炒均勻
5
加入適量水
6

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