1. 首頁 > 生活百科 > >

家里怎么做花生醬

生活百科花生醬

花生醬制作方法？花生是人們經常吃的一種堅果，人們也會用花生榨油、把花生磨碎成醬，由此可見花生的吃法非常多 。人們在吃火鍋的時候就會用花生磨碎的花生醬調成蘸料來食用，花生醬里可以加入許多配料，如蔥花、香菜、辣椒等 。下面給大家說下花生醬最簡單的做法 ， 大家可以在家自己做花生醬哦~
一、做法1
主料：花生仁(生)300克
輔料：熟花生油50克、白糖20克、食鹽2克
1.準備好所需食材
2.將花生米放入平低鍋里小火慢慢炒熟，炒到會發出叭叭聲 ， 并有香味就熟了
3.攤開晾涼后，把炒香的花生米去皮
4.將去皮的熟花生米放入破壁料理機中
5.再放入熟花生油、白糖和食鹽
6.蓋上破壁料理機雙層蓋子，啟動研磨鍵或冰沙鍵（冰沙鍵會快一些），攪打成細膩的花生醬即可
二、做法2
第一步，準備食材 ， 食材很簡單，只有三樣，風別為花生、橄欖油和鹽，都是我們平時廚房用到的材料 ， 所以自己在家做花生醬即無添加又省錢 。
第二步，我們將買來的生花生去掉殼，洗干凈，把紅色的皮洗掉，如果不嫌棄的話也可以不去皮的，因為花生的外皮是很營養的，不去掉更好哦，然后再將花生濾干，水分干了后放鍋里炒熟，鍋里可以不用放油，因為花生本身就含有油，反復翻炒，可以有小火炒，大火容易炒焦，熟之后就可以呈出來了 。
第三步 ， 將超好的花生放入料理機里面，加入少許鹽，打成粉末顆粒時就可以了 。
第四步，在料理機里倒入橄欖油，繼續打碎成粉末狀再加入一點清水和橄欖油，橄欖油要注意不要放入太多了哦，不然做出來的花生醬會很膩 ， 最后打至順滑就可以倒出來食用了 。
做好的花生醬可以涂抹在各種吐司和面包上當早藏都是極其的美味，還可以用來拌面 ， 做成花生醬拌面也是別有一番風味哦，花生醬不管直接吃還是當調料都是百搭的，做法是不是也很簡單呢，你學會了嗎？
三、烹飪技巧
1、做花生醬的料理機一定要用能打冰沙的料理機，要不然會把機子打壞；
2、炒花生米的時候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生發出叭叭聲，并有香味就炒熟了；
3、做花生醬一定要放入花生油 ， 不然打出來的花生醬不夠細膩 。油量也要多一些，不然不容易打得細膩，如果要濃稠的口感，放入冰箱冷藏就會變得濃稠 。如果想更健康一些 ， 可以分兩次先把熟花生米打成粉 ， 再加入熟花生油、糖、鹽去攪拌，這樣大約可以省10來克油；
4、油一定要用熟油，不然會有股子生油的味道花生油可以用無味的植物油來代替；
【家里怎么做花生醬】5、糖和鹽的比例可以根據個人的口味和喜好來調配；
注意事項：
1.花生的烘烤時間要根據自家烤箱溫度和花生的個頭、干濕度決定，最好是聽聲音 ?；ㄉ胚M烤箱之后，隨著溫度的升高，花生紅衣會爆裂，爆裂聲過去后 ， 會有香味傳出來，這時候基本就可以了，再拿不準的就取一個嘗嘗 。2.制作花生醬，一定要熟的花生油 ， 這樣跟花生味道更搭 。熟花生油，就是經過燒沸又冷卻的油 ， 可以直接食用 。如果沒有花生油，可以用玉米油或者色拉油 ， 一定不要其他味道的油 ， 比如橄欖油 。3.稠稀度取決于花生油的多少 ， 添加的多，出來的花生醬就??，流动朽y?；染J砑擁納?，做出來的花生醬就稠 。所以根據個人喜好添加即可，不是固定配比 。我加了20g覺得正好，不算干也不算很??，碍懌西可覟谋接寥O先ィ?不需要再用溫水調開 。4.好吃的花生醬可以添加少許的糖、蜂蜜或者煉乳 ， 這些都是調味的，可以根據各人的喜好選擇 。5.破壁料理機的功率大 ， 打的更細 。普通料理機效果則會差很多

相關經驗推薦