在涮火鍋的時候需要把毛肚切一些，切的形狀可以自己定義，但是不要太大，避免燙不熟，吃毛肚最正確的應該在最后吃，避免毛肚中的寄生蟲細菌進入到鍋底里面，毛肚和蒜泥米醋搭配起來味道更棒 。
###其它資料參考###你買回家先不要沾水，用一個盆（就是家里那種塑料盆什么樣的都行?。? ，里面放上淀粉或者咱們平常吃的白面最好用堿，把牛肚破開用手把粉均勻抹在牛肚里外面然后揉搓，里面稍微用大點勁，外面用小一點勁，就這樣來回搓個四五次然后用清水洗干凈放入開水中焯一下，焯到你看見牛肚稍微變成粉紅色后撈出即可放入冷水中冰鎮（最好用冰水 ， 因為這樣能使牛肚更有嚼勁！你可以在冰箱冷凍室用小容器盛滿水放進去凍成冰后再放進常溫水中這樣就能夠讓水涼起來了?。?，冰个十五到g朔種櫻ǚ湊雇噶司托校 。┠貿鑾興炕蛘咔釁?，然后擺放在盤子中就了一下火鍋里燙著吃了！火鍋底料你可以去看看超市里的四川風味的火鍋底料，夠辣夠勁！油碟你可以買一瓶麻醬，或者把蒜搗成蒜泥加入香油，兩個油碟都可以加些味精和鹽這樣可以使味道會更好！試試看吧！
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