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瘦驢肉怎么做好吃( 二 )

生活百科驢肉


4.取出面團，在案板上揉面約10分鐘至面團光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大 。
5.取出面團，再充分揉面10分鐘以上，排出多余氣泡，最后揉成長條狀 ， 均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用搟杖搟成圓形薄餅 。
6.最后餳發20分鐘左右 ， 逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜 。
7.開火，大火上汽后轉中小火蒸10分鐘 ， 關火5分鐘后取出 。
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬 ， 撒燒烤粉料 。
9.烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可 。
10.取出烤好的小餅，橫切開 ， 加入驢肉片和黃瓜片即可 。
主料：面粉300g、熟驢肉200g 。
輔料：香菜適量、青椒1個、鹽適量 。
做法：
【瘦驢肉怎么做好吃】面粉加入淡鹽水和成面團 。2.揉均勻后蓋濕布靜置15分鐘 。3.這就是帶來的驢肉，真空小包裝 。4.青椒，香菜洗凈，熟驢肉取出準備好 。5.把熟驢肉切碎 。6.香菜，青椒切碎和驢肉一起備用 。7.靜置過的面團取出揉均勻光滑 。8.然后分成小份 。9.每一份上面抹油 。10.兩份疊加，上面再加上棗子大小的一塊面團 。11.包起成為一個小饅頭狀，去掉上面一塊小面團 。12.依次都像上面一樣包起成為一個小饅頭 。13.然后封口按扁成為小餅 。14.火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下 。15.成為中堅薄周圍厚的火燒生坯，中小火慢慢烙至 。16.差不多10分鐘左右 ， 火燒兩面微黃 。17.再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鐘 。18.烤好的火燒取出 。19.在火燒中間劃開 。20.加入熟驢肉和香菜青椒即可食用 。

瘦驢肉怎么做好吃

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