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撤湯怎么做好吃

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阜陽撤湯的做法！有阜陽的好心人告訴我撤湯怎么做了？用料
老母雞湯(肉少湯多)一大鍋
泡發木耳(切碎)適量
麥仁適量
全蛋液l個或2個
香菜末適量
胡椒粉少許(重胡椒味)
食鹽少許(偏淡些好)
淀粉糊適量
可選放些紅色的胡蘿卜碎適量
沙湯(最簡單 ， 最正宗的做法)的做法
先把食材切碎，雞肉剔骨，肉撕碎，雞蛋打成蛋液 。圖中的香菇，千張絲可不加 。
蛋液和香菜放在碗中待用 。
砂鍋里倒入雞湯，雞肉絲，麥仁，木耳(千張絲，胡蘿卜，香菇)煮沸后 ， 多煮幾滾后放入少許食鹽 。
將煮開的雞湯混合湯中拌入淀粉胡待沸騰后倒雞蛋液碗，稍停一會再攪打幾下 ， 最后撒點胡椒面，就成了!(這是正宗做法)
因為我忌怕生食，最后我是把雞蛋液慢慢倒入開鍋中，再放入香菜，盛碗再撒胡椒粉 。
醋湯的正確做法簡單，因為正是因為簡單人們才樂于做；但也復雜，否則不好喝，要么太酸要么太咸 。
正確做法：
第一步：炒菜后不要洗鍋，把鍋燒很熱很熱，然后一碗水下去就要開要開最好 。
之所以這樣做原因是醋湯取洗鍋水最好，略帶一點油的湯好了鍋也洗差不多了，館子里洗鍋都是鍋熱了倒冷水，用刷頭刷兩下，不用洗潔精也洗得干凈 。不要用骨頭湯呀，浪費材料，其實開水都可以 。
第二步，把姜切得蒙蒙細，甩到湯里，把湯燒開 。
第三步，碗里調醋，鹽 。記住醋只能閬中保寧醋 ， 其他醋爬開，鹽只能綿陽鹽，成都鹽爬開 。
碗里撒蔥花，味精 。鹽和醋自己把握，反正酸了咸了的湯都不好喝 ， 味精也不要撒多了，容易吃成白癡 。
第四步，湯倒上 。

###其它資料參考###喝湯是我們家的習慣，飯前飯后一碗湯，營養又健康，這是我們從小養成的習慣 。下面來看看這7種家常湯的做法吧 。
【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉 。
做法:
1、鍋洗凈倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開 。
2、調料煮開后 ， 把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋里一起混煮 。
3、全部食材煮開后，生粉對適量水倒入鍋中煮I分鐘關火，撤入蔥花 ， 盛出即可 。
【第二種湯:紫菜蛋花湯】食材:紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜
1.瘦肉切成薄片，打兩個雞蛋，同肉一起朝一個方向拌幾下 。
2.鍋中倒入清水煮可，把紫菜和肉倒入鍋中 。
3.待所有的材料煮開了，關火撒入蔥花、香菜，出鍋即可 。
【第三種湯:玉米豬骨湯】食材:玉米、豬骨、胡蘿卜
1.胡蘿卜切段，玉米切段，豬骨洗凈去血水 。
2.將玉米、胡蘿卜全部倒入湯鍋，然后倒豬骨進去，最后倒入清水 ， 蓋上鍋煲 。
【第四種湯:黃花菜雞尖湯】食材:黃花菜、雞尖
1.黃花菜泡發，雞尖洗凈過開水，去血水 。
2.將所有的材料全部放入鍋中，加清水過湯料2-3lm厘米 。
3.待湯煲好后加點鹽，盛出即可以喝 。
【第五種湯:木瓜湯】食材:木瓜、黃豆、骨頭
1.木瓜去皮洗凈，切小塊，黃豆用溫水先泡半小時 。
2.將木瓜、黃豆、骨頭全部倒入鍋中煲一小時 。
3.煲好后放少許鹽即可食用 。
【第六種湯:蓮藕湯】食材:蓮藕、骨頭
1.蓮藕去切塊，備用 。
2.把所有的材料倒入鍋中，加入清水 。
3.中火慢慢煲，煲好后放點鹽，既可以
【第七做湯:苦瓜湯】食材:苦瓜、黃豆、雞腳、雞脖、碎骨

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