1. 首頁 > 生活百科 > >

干腐竹要泡多久能熟( 二 )

生活百科腐竹


油燜腐竹的做法
主料：腐竹200g、水發木耳50g、胡蘿卜50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥碎適量、雞精適量、高湯適量、麻油適量、芝麻適量 。
1、腐竹用溫水浸泡，泡至沒有硬芯 。看購買的腐竹的情況，時間自己撐握，大約1.5小時左右 。
2、準備好腐竹木耳胡蘿卜 。
3、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段備用 。
4、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵 。
5、鍋中加入適量的油，爆香蔥碎 。
6、下入泡發的腐竹煸炒 。
7、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻 。
【干腐竹要泡多久能熟】8、加入高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘 。
9、加入鹽雞精調味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡 。
10、撒上芝麻 ， 淋入麻油 。攪拌均勻即可 。

###其它資料參考###冷水泡至少2小時左右，溫水泡30-60分鐘左右 。冷水泡開的速度要比熱水慢很多，因為腐竹在受到熱水的浸泡時會發生膨脹 ， 體積變大 。腐竹是由豆漿煮沸后表面產生的一層薄皮晾曬風干后制作而成，帶有濃濃的豆香味食用價值也比較高 。

相關經驗推薦