5.灌好以后用棉線把香腸扎成小段，再用牙簽扎上小洞排出里面的空氣，然后把香腸放到通風的地方晾干水氣，香腸水氣晾干以后色澤會更加紅潤 。
6.鍋內燒水 ， 加入料酒10克去腥，水微微燒開時把香腸放入鍋中，慢慢煮出香腸中的血水，把鍋中的浮沫打干凈，保持小火煮20分鐘，把腸衣有氣泡的地方扎破防止煮破 。
7.20分鐘以后把香腸撈出控干水分后切成小段，喜歡吃原味的就可以直接食用了，也可以放入鍋中煎一下，煎的時候多放一些油 ， 溫度不要太高，經常翻動把香腸煎成金黃色就可以出鍋了 。
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