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烏龍茶怎么喝( 二 )

生活百科烏龍茶


飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效 。蛀牙形成的原因是由于細菌侵入牙齒組織，
而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質 。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會發生蛀牙現象 。
烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生 。
科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料 ， 會減少蛀牙發生的機率，飯后如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇 。
2、抗腫瘤、預防老化功效
烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量 。
國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效 。特別是68位參與試驗的高雪壓病患者中 ， 通過一個階段的測試后，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢 。
此外，科學研究還發現，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成，起到預防食道癌的效果 。
同時 ， 烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效 。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少 ， 而維生素C具有抗衰老作用 。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力 。
此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用 。專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸著體內異物并使其一起排出體外的功效 。
3、雙倍排毒功效
科學實證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇 。而有喝過黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍 。
所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內，有著神奇的兩倍排毒功效 。
黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽 。

###其它資料參考###烏龍茶也稱青茶，是介于綠茶(不發酵)和紅茶(完全發酵)之間的一類半發酵茶葉 。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦 。
烏龍茶制茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、干燥和揀梗 。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下：
一、好茶好水好茶具
俗話說：“水乃茶之母 ， 器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具 ， 才能將其神韻表現淋漓盡致 。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳 。
二、壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量 。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半 。
三、水溫要求
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡 。
四、開湯時間
閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右 ， 之后每次沖泡時間往后稍加數10秒即可 。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多 ， 第一泡15秒就可以了 。
五、沖泡次數
綠茶一般三次為最佳 ， 烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上 。

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