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新鮮肉放多久不能吃( 二 )

生活百科豬肉



###其它資料參考###豬肉放在冰箱里儲存三個月左右的時間是不會出現任何問題的，對于新鮮的豬肉來說 ， 最好保存一個月左右就吃，但是假如豬肉冷凍超過半年，最好不要再吃 。
一、豬肉可以冷凍嗎
豬肉要冷凍是人人都知道的常識，但說到怎么凍 ， 能凍多久 ， 知道的人可能就不多了 。中國農科院畜牧所副研究員孫寶忠指出，凍肉必須用對方法，否則不但保不了鮮，還會造成嚴重的營養損失 。采用低溫冷凍法保存食品，的確能抑制微生物生長，保存食品的風味、營養成分以及食物原有的性狀和新鮮度，但達到上述效果的前提是只凍一次，且不能時間過長 。當肉從低溫冷凍狀態被解凍后，其細胞膜會因細胞質的增長而破裂，出現汁液及營養損失，如再次冷凍，會令肉品變得干柴 ， 口感變差 。而過長時間的保存 ， 也必然會導致酸敗變質 。美國甚至有報道指出，肉的冷凍時間和冷凍次數 ， 與其孳生致癌物質的濃度成正比 。
二、豬肉可以冷凍多久
按照國標，在超市中購買的散裝肉，最好在兩個月內吃完 。另外需要提醒的是：1.在買回后 ， 也要保證其冷凍溫度為零下14攝氏度 。2.平時冰箱門要盡量少開關 ， 因為每開一次門，可能就會使冷凍室的環境溫度升高，影響肉類保存效果 。不過，孫寶忠也指出，這里可以告訴大家一個判斷標準：若肉品某一處看起來發黃、發干，就說明其已經不新鮮，在商場見到這種肉，也千萬不要購買 。
三、豬肉怎么放冷凍
1、將整塊豬肉用刀切割成大小一致的肉塊，像這樣的 。
2、用小號的保鮮袋分塊裝好，將裝肉的袋子口稍微封一下 。這樣是為了避免冷凍過程中肉類跑味或者和冰箱里面的其他事物串味 。
3、將冰箱下面的冷凍層抽屜抽出，用清水刷洗干凈后用抹布擦干，徹底晾干 。以防止抽屜下面殘留的水分結冰，以后想取出可就困難了 。
4、將分袋裝好的一塊塊肉一次放在抽屜里擺好，注意放的時候最好每個小袋之間有一定間隔，要不然就會凍在一起，等到要吃的時候還是不方便取出 。
5、好了，將冰凍層的抽屜慢慢再放進冰箱關好冰箱門就可以了 。等到要取肉的時候你只要每次拿出一小塊就可以了 。避免一次拿出一整塊解凍很困難，而且反復解凍的肉類已經失去了食物本來的味道 ， 很容易變質 。
###其它資料參考###3-5天左右 。
1一般情況下，新鮮肉可以放冰箱冷凍，也可以放冰箱冷藏 ， 不同的保存方法，肉質保鮮的時間也是不一樣的 。新鮮肉放冰箱冷凍能放三個月，而冷藏可以放5天左右 。
豬肉冷藏若是冷藏室在~5度，豬肉保鮮不要超過5天，否則肉會不新鮮 ， 且也會變味，食用價值的流失也比較大；若是零下十幾度進行冷凍的，可以保存3個月左右 。解凍的時候需要檢查一下肉質是否出現變質了 ， 豬肉最好吃新鮮的 。
3、觀察嘴巴：雄性鱷龜的嘴巴會有鉤，而雄性鱷龜沒有 。
4、觀察舌頭：通常雄性鱷龜的舌頭為淺紅色，顏色比雌性鱷龜的要淺很多 。
###其它資料參考###豬肉在冰箱中最多能儲存的時間：一般豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月,較多不可以超過大半年,冷凍溫度最好是在零下15-16℃,“伴隨著保存時長越來越長,豬肉的營養價值會外流 。
超過時間就不能吃：生豬肉放到3~5℃的冰柜中最大多能冷藏5天，高于5天生豬肉營養成分便會減少 。日常選購的生豬肉分成兩大類，一類是新鮮豬肉，沒有經過殺菌解決，相對而言保存期短，只有存儲一個月；另一類是冷凍肉，通過解決后放到電冰箱中存儲時間久 ， 能存儲三個月 。若存儲在冰柜中的肉超出6個月后就不能再吃了，由于肉放到電冰箱中遠期冷藏會促使贅肉色調發生變化，脂肪氧化物質還會增加，危害身心健康 。

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