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燒牛肉多久

生活百科牛肉

紅燒牛肉燉多長時間？？30分鐘就可以了，以下是紅燒牛肉的做法 。
主料：牛肉1000g 輔料：蔥25g、姜25g、蒜25g、八角5g、燉肉料10g、料酒10g、老抽10g
步驟：
【燒牛肉多久】1.準備牛肉一大塊 ， 調料
2.把牛肉切成大塊
3.冷水下鍋煮開去掉浮沫，撈出備用
4.準備蔥 ， 將姜 ， 大料燉肉料
5.把焯過的肉用料酒和醬油腌一下
6.把肉和調料放在高壓鍋里選擇燉牛肉
7.三十分鐘后就是這個效果
8.把肉撈出留湯備用鍋里放入蔥姜，放入肉開始炒
9.放入老抽和白糖
10.快要熟的時候放入鹽 ， 放入燉肉的湯大火收汁就可以了
40分鐘左右 。用料：牛肉、蔥、姜、八角、適量郫縣豆瓣醬、老抽、適量生抽、適量的糖等 。紅燒牛肉的做法：
1、牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開火煮沸再撈出來 。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料 。
3、放入牛肉略微翻炒一下 。
4、下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻 。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約40-60分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調整） 。
6、最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃 。
###其它資料參考###主料：牛腩
輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量
1牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下 。如果血水較多 ， 中途可換一次水，焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中 ， 煮開后繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用 。
2鍋洗凈，加兩勺油 ， 下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽 ， 1勺生抽，1勺糖 ， 翻炒均勻 。
3將牛肉炒至上色均勻 ， 加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉入砂鍋煲中 ， 加蓋 ，轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁 。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調味即可 。
牛肉、洋芋、胡蘿卜、調料：干紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖 、色拉油、清水、淀粉
1將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分 。
2用醬油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉 。抓勻后，用保鮮膜包?。?腌制2個小時左右 。
3洋芋去皮切成塊 ， 胡蘿卜洗凈后也切成塊，過水備用，姜切片，備用 。牛肉腌好后，去掉桂皮，將多余的水分倒掉 。
4在鍋內倒 一層色拉油 。油量要多一些 ， 因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份 。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下 。
5待牛肉將油份吸干后倒入醬油，放入白糖 。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開 。
6待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調味 ， 放入五香粉和鹽開小火煨 。保證鍋里始終冒著小泡 ， 這樣 ， 過40—50分鐘后 ， 牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿卜塊放入，再煨大概10分 鐘左右，即可！
黃牛肉1 000克，八角3克，白蘿卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，紹酒15克，郫縣豆瓣80克，白糖10克 ， 姜蔥各2克，精鹽5克 ， 花椒40粒 ， 清水1500克 。
1選用帶筋纏的黃牛肉(肋條更好)，先用清水洗凈，切成小塊(1000克切成50塊) 。用盆盛裝，加入清水1500克，浸泡20分鐘，倒入一個鋁鍋內，煮至剛沸 ， 揀凈血沫，否則成菜不清爽 。

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