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素菜丸子怎么炸( 二 )

生活百科丸子


再嘮兩句：
①大白菜盡量切碎一些，吃起來的口感會更好 。
②配料也可以根據個人喜好選用當季的時令食材 。
③調制餡料時，淀粉和玉米粉的用量要注意 。如果太稀了，可以多加一些玉米粉，太干了可以再加入雞蛋，自行調節，沒有具體的用量 。
白菜別再炒著吃了，做成素丸子，酥香脆爽，簡單省事特解饞 。以上就是今天分享的白菜玉米面丸子做法，外酥里軟，好吃過癮，做丸之時不一定非要加肉，有時候豎下的更美味哦，大家有嘗試過用玉米面和白菜來做丸子吃嗎？喜歡的朋友不妨一試哦 。保證你一吃就會愛上的 。半顆白菜，一碗玉米面，做成白菜素丸子，酥脆鮮香，吃不膩 。
###其它資料參考###蔬菜丸子的家常做法：
主料：木耳50克、青椒80克、胡蘿卜150克、土豆250克 。
輔料：油 2毫升、鹽2克、 味精 2克 。
步驟：
1、將需要的食材摘洗干凈 。
【素菜丸子怎么炸】2、土豆切成丁 。
3、土豆入煮鍋蒸熟 。
4、青椒切碎 。
5、泡發好的木耳切碎 。
6、胡蘿卜擦碎 。
7、蒸熟的土豆碾成泥 。
8、幾種食材置于同一個容器中攪拌均勻 。
9、加鹽、味精 。
10、再攪拌均勻 。
11、團成丸子 。
12、入油鍋炸熟 。撈出瀝干油即可享用 。
13、成品 。

###其它資料參考###【 1 】蔬菜丸子的做法 用料
菜心 1斤、土豆 1個、豆腐 半斤、雞蛋 2個、
面粉 100克、生粉 50克、油 1斤、鹽 1勺、蔥 50克 。
做法步驟
準備好土豆1個，去皮洗凈切細絲 ， 用鹽腌一會 。豆腐1塊捏碎 。菜心洗凈，
用開水燙一下切碎捏干水份 。蔥切成蔥花，雞蛋兩個備用；
將豆腐.菜心放入一個大容器，放入鹽蔥花拌一下，放入腌好擠水的土豆絲
打入雞蛋攪勻放入面粉，生粉攪拌均勻；
拌成備用；
熱鍋燒油，將和好的料捏成團；
放入燒好的油鍋；
中火慢慢炸；
讓其熟透炸至金黃，用漏瓢撈岀控油；
裝盤上桌 。
小貼士
油炸食品小火慢炸才會熟透；
鹽也不能多放，無需放太多的佐料，以免影響蔬菜的香味；
放鹽和香蔥即可 。
【 2 】蔬菜丸子的做法 用料
茼蒿 1小把、豆腐 200克、面粉 100克、
雞蛋 1枚、油 500克、鹽 適量 。
做法步驟
將茼蒿洗凈，略微控水；
把茼蒿切碎，盡量切得小一些；
撒上鹽，把茼蒿里的水淹出來一些；
鍋中倒入油，點火 ， 加熱；保持中火；
打一枚雞蛋到茼蒿里；
把豆腐用手捏碎，放入茼蒿中；
加入面粉，面粉可以慢慢的加，如果是太干，可以加點水 ， 
調到能捏成團的程度就可以了；
鍋熱到5~6成熱的時候放入菜丸子；
炸到8~9成熟撈出；
把油再次加熱，當8~9成熱時 ， 把丸子倒入鍋中復炸；
外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了；
配上冬天腌好的臘八蒜臘八醋，非常美味 。
小貼士
第一鍋下了以后油溫會隨著時間逐漸升高；
炸第二鍋的時候一定要把火關小一點；
可以用小勺把拌好的菜撇成丸子型，然后入鍋炸；
由于筒蒿本身有清香味，調料就只用了鹽 ， 以保持原汁原味香味 。

###其它資料參考###蔬菜丸子制作方法；
用料
茼蒿250克
雞蛋一個
土豆淀粉30克
中筋面粉50克
蔥姜末適量
泡打粉半小勺
鹽一小勺
胡椒粉適量
雞精半小勺

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