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鐵觀音泡出來什么味道

生活百科鐵觀音

鐵觀音是什么味道？？鐵觀音口感主要分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、炭焙型鐵觀音這四個類型，每個類型的味道都是不一樣的，比如那個清香型鐵觀音是一種適合大眾品味的鐵觀音 。因其采用的是輕發酵工藝,保留了茶葉天然的營養成份和清涼的本性 ， 所以看上去清湯綠水，聞上去清香四溢,喝下去清爽舒暢 。而濃香型鐵觀音即有清香型的清爽,又有濃香型的甘醇 ， 具備了好茶所有的特點,而倍受市場的青睞 。\x0d\x0a安溪鐵觀音茶產于福建省安溪縣 。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王(觀音王)之稱 。據載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問（1725一1735年） 。安溪縣境內多山 ， 氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛 ， 茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國 。\x0d\x0a安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶 。制茶品質以春茶、秋茶為最佳 。采茶日之氣候以晴天有北風天氣為好 ， 所采制茶的品質最好 。因此，當地采茶多在晴天上午10時至下午3時前進行 。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉數較多 ， 涼青時間較短 。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵 ， 再經炒揉烘焙，歷時一晝夜 。安溪鐵觀音制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干9道工序 。\x0d\x0a鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃 ， 溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱 。
鐵觀音茶，清淡清香、濃郁撲鼻，正常的一杯茶葉用量泡的茶，應該不怎么苦 。苦是茶堿多了造成的 。
鐵觀音茶葉用量多 ， 泡得久茶堿就多，茶堿多就苦了 。苦澀的味道多的話，說明鐵觀音茶水含茶堿多 ， 泡茶的時候茶葉用量可少放一點或浸泡時間縮短一點，茶的味道就會好一些的 。
###其它資料參考###可以分為四種味道，品質情況如下 。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，目前在市場上的占有量最多 。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正 。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠 。
清香型又根據發酵時間不同，分有四種味道 ， 正味、消正、消青、脫酸 。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘 ， 是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品 。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點 ， 色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重 ， 相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存 ， 并反復再加工而成，亦屬半發酵茶葉 。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑 ， 湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻 。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀 。
炭焙的鐵觀音：是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭后的焙制過程 。
###其它資料參考###是正常的 ， 
不怎么香原因：
1，傳統和新型做法的鐵觀音區別就是這樣，現在的好茶基本是新做法 。
2，正炒型的鐵觀音，喝的濃郁但不一定是茶香、鐵觀音發酵味道眾多,至于所說的一點香味都沒有 。可能是鐵觀音的正炒型鐵觀音、南方人追捧的一種新口感、

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