宿舍小電鍋怎么蒸饅頭 _饅頭

多功能電熱鍋蒸饅頭怎么使用？

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多功能電熱鍋蒸饅頭，將水添加在蒸煮水位，打開蒸煮功能三十分鐘，饅頭就好了。
蒸饅頭是一種以面粉作為主要食材制作而成的傳統面點小吃，填倉節節日食俗。把發酵好的面團做成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，蒸饅頭做法簡單易學，多數家庭都會做。做饅頭需要一斤的面粉、四分之一袋的安琪。
將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入面粉里，將面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發酵二十分鐘。發酵二十分鐘后將干面粉再次加入發酵好的面團里，再次放進盆里蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次面粉，發酵三次。
將最后一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。

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電熱鍋蒸饅頭開始3個檔，水開后開兩個檔即可。
【宿舍小電鍋怎么蒸饅頭】電熱鍋一般都有三擋開關。三檔開關500W、800W、800W、溫度隨意調節、多檔功率，熱效率90%以上。
使用方法：
炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W，如：炸豆腐需要急火可使用2100W，每5Kg豆腐使用60分鐘，每Kg耗電0.42度。
蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W ，加水約3Kg，以一次蒸5層，每層10個饅頭，每個2兩為例，當頂層上來蒸汽后，關掉800W開關，剩1300W，蒸20分鐘即可，耗電0.9度。
燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后減至800W，約煮5分鐘后斷電，利用余熱燜20分鐘即可。如1Kg米，1.4Kg水，耗電0.26度。
煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出，先開總功率2100W，將水燒開，下水餃，翻動一下，蓋上鍋蓋，開鍋后，煮3-5分鐘即可。
炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可。
烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分鐘，然后減至800W即可。
涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。

###其它資料參考###電鍋蒸饅頭怎樣能做好
一、和面發面要充分。和面時要做到面光、盆光、手光，注意不要和的面太軟。發面時間控制在2個小時左右。
二、二次省發要充分。做好饅頭或包子坯子后，根據季節溫度不同，省發時間0.5-1小時之間。饅頭包子坯子要膨脹0.5-1倍，表面光滑。注意揉面做坯子時要加食用堿面，因為二次發面省面時間較長，不加堿略有酸味，加適量堿則口感好。
三、控制火力。先小火后中火。我的電熱鍋火力三檔，800W+500W+800W，用4層不銹鋼籠屜。饅頭或包子坯子上籠后，先開800W火力，直到蒸汽到達最上一層籠屜，手感有些熱了時，再加開500W火力，從鍋蓋邊見到蒸汽時，20分鐘蒸熟。
###其它資料參考###蒸好饅頭要把握以下幾個要點：
一、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時；
二、和面時要盡量多揉，使面粉內的淀粉蛋白質充分吸收水分；按人口多少挖出適量（略少200-400克）的面粉，買一袋安琪孝母按照說明方等于面粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆里，把面活勻最好略軟一點（一斤面使用0.4斤水）