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煎都豆腐怎么做

生活百科豆腐

煎豆腐怎么做好吃？煎豆腐的做法如下：
主料：北豆腐350克 。
輔料：剁椒1茶匙、雞蛋1個、淀粉30克、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、香蔥2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許 。
1、大蒜、香蔥切成末備用 。
2、蒜末、蔥末、白糖、蠔油、生抽、剁椒、胡椒粉、雞粉等食材一起放入碗中，加入少許清水攪拌均勻料汁備用 。
3、備好料汁后來處理豆腐，北豆腐切半厘米后的大片 。
4、切好的豆腐沾上一層干淀粉 。
5、雞蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一層蛋液 。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液 ， 這樣處理的豆腐不容易碎，煎出來的顏色也更加金黃焦酥） 。
6、裹好蛋液的豆腐放入煎鍋，中小火煎制 。
7、煎至兩面金黃，裹了蛋液的豆腐煎至金黃，直接淋入（步驟2）中調好的碗汁 。
8、燒沸后，改中小火燜幾分鐘 ， 讓料汁充分滲到豆腐中 。
9、燜至湯汁減少 ， 豆腐微微塌軟后，改中火收汁，把湯汁基本收盡即可 。
煎豆腐的家常做法如下：
主料：豆腐一塊、青紅椒各半只、雞蛋一個 。
輔料：鹽適量、糖1-2勺、料酒適量、生抽5-8克、雞精一點點、清水適量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片 。
步驟：
1、豆腐洗凈，切片 。
2、鍋里倒入玉米油，開中火燒熱 。
3、雞蛋打散 ， 豆腐裹蛋液 。
4、放入熱油鍋內 。
5、單面煎金黃 。
6、翻面，兩面煎金黃 。
7、盛出備用 。
8、青紅椒清洗干凈，切塊 。姜切片 。
9、鍋里就底油，倒入適量清水，加鹽，糖，雞精 。
10、加生抽 。
11、加料酒 。
12、開火煮熱 ， 攪勻后，倒入煎好的豆腐，絕味翻炒幾下 。
13、等豆腐浸潤湯汁，下青紅椒，略微翻炒一會 。
14、生粉加半碗水，攪勻成芡汁 ， 倒入鍋里，大火收汁即可關火 。
15、這樣就可以了裝盤了 。

###其它資料參考### 豆腐富含營養蛋白和鈣元素，營養價值是很高的 。煎豆腐是一道很好下飯的菜，煎熟的豆腐，外焦里嫩，非常好吃 。一起來看看怎樣做好吃的煎豆腐？
工具/材料嫩豆腐、蔥、姜、蒜、花生油、蠔油、鹽
01準備好兩塊嫩豆腐 ， 兩根蔥 。
02蔥清洗干凈，切成蔥末，備用 。
03嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然后對半切開，切成薄片 。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握 。
04在豆腐上均勻涂上一層蠔油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色 。
05把鍋燒熱，放入少許姜片和蒜頭 ， 把火調到最小，然后放入豆腐 。花生油可以多放一些，這樣豆腐就不容易焦 。
06把豆腐的一面煎到金黃色后，再翻到另一面 。中途不要去動豆腐，可以晃動一下鍋，這樣就可以保證豆腐不會破 。
07在煎豆腐的過程中，撒入少許鹽，兩面都要撒鹽的哦，小火慢慢煎，把豆腐兩面都煎到金黃色后，即可出鍋，撒上少許蔥花，美味的煎豆腐就做好了 ， 煎熟的豆腐很完整，沒有破哦 。

###其它資料參考### 煎豆腐怎么做才好吃?煎豆腐做法需要哪些步驟？以下是我為大家搜集整理提供到的煎豆腐做法 ， 希望對您有所幫助 。歡迎閱讀參考學習！
煎豆腐食材介紹
北豆腐適量，芝麻醬適量，生抽適量，蠔油適量，大蒜適量，香菜適量，香油適量，鹽適量，
煎豆腐的做法步驟
1、主要原料 。
2、豆腐切厚片備用 。
3、燒熱油鍋，放入豆腐片煎制 。

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