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魚肉煮多久最嫩( 二 )

生活百科魚肉


40分鐘 。
原料：新鮮鯽魚，豆腐 ， 蔥姜，枸杞，鹽，胡椒粉，花雕酒，豬油，淀粉 。
做法，1：新鮮鯽魚宰殺干凈，在魚身兩側打上花刀加白酒，鹽，蔥姜腌制20分鐘 。
2：豆腐切2cm見方的小塊，泡入淡鹽水中去腥，枸杞用清水泡軟 。
3：炒鍋燒熱下入少許豬大油 ， 將鯽魚拍一層淀粉，下入油鍋中煎制兩面微黃 。
4：沿鍋邊烹入花雕酒去腥，加入足量的開水，轉大火煮5分鐘 ， 再下入豆腐燉煮15分鐘 。
5：煮好后放入姜片 ， 枸杞，鹽，胡椒粉再煮5分鐘即可，撒點香菜末就更完美了 。
1：無論煮什么魚湯 ， 別只會加清水，先用煮大油煎再加開水，這樣煮好的魚湯更鮮更白 ， 更入味，一份的話差不多20克豬油就夠了 。
2：煮鯽魚湯時，萬萬不要直接下鍋 ， 多加腌制這1步，不但能去腥還能讓魚湯更鮮，腌制時間20分鐘左右就可以 。
3：煎魚的時候，拍淀粉一定要少 ， 薄薄一層就可以，也可以不用拍粉，在油里面撒點鹽，也能保證不會破皮 。
4：再煮魚湯雞湯的時候，中途萬萬不要加水，如果非要加的話，記得要加熱水 。
5：一定要最后調味 ， 鹽跟胡椒粉即可，切不可加入醬油，老抽等種顏色的調味品 。
###其它資料參考###魚塊一般煮15分鐘左右 。魚塊不要煮太長的時間，否則，魚肉鮮嫩的味道就會消失，煮魚的時間一定要把握好 ， 魚肉煮的不熟或者是煮的時間過久，營養都會有所下降 。
吃魚的好處：
1、科學實驗研究表明，經常吃魚的人患心臟病的風險的比較低 。這是因為魚類當中富含有一種物質叫做脂肪酸，脂肪酸對于人的心臟有一定的幫助，能夠讓心臟跳動更加穩定 。所以經常吃魚的人患有心臟病和冠心病的幾率都比較低 。
2、經常吃魚有助于膽固醇含量的降低 。魚類脂肪含量相對較低，并且魚類當中的脂肪，一般都是不飽和脂肪酸 。這種不飽和脂肪酸很容易被人體消化和吸收，并且這種不飽和脂肪酸能夠幫助人體降低血液當中膽固醇的含量 。所以經常吃魚的話能夠起到降低膽固醇的作用 。
3、女性在懷孕期間也可以多吃魚，因為孕婦吃魚能夠為肚子里面的寶寶提供充足的營養 。經常吃魚的話可以讓大腦變得更加聰明 ， 能夠為人體的腦部發育提供充足的營養 。這是因為魚當中有一種物質叫做DHA，這種物質對于人體腦部發育和智力發育有著很大的幫助，還能夠幫助人體的神經系統更好的成長發育 。
4、魚肉可以促進人體生長發育 。魚類當中含有豐富的蛋白質，一些處于成長階段的少年兒童可以多吃一點魚，這樣有利于身體發育，能夠為身體提供豐富的蛋白質，會讓處于長身體階段的少年兒童長得更高，身體變得更加的強壯 。
5、維生素A對于人的眼睛能夠帶來很大的好處，可以預防干眼癥和夜盲癥，讓眼睛得到更好的保護 。經常吃魚還能夠對視力有一定的幫助 ， 因為一些油脂較為豐富的魚類，維生素A的含量十分豐富 。
###其它資料參考###燉魚多長時間最好
1、燉魚多長時間最好
一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好,否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了 。
2、燉魚怎么燉最好吃
材料:魚1條,雞蛋1個,適量的蔥姜蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽
做法:
2.1、白鰱一條,草魚也可,鯉魚更佳,本法適用于很多淡水魚類 。本魚重量1.8斤左右 。去鱗去鰓去內臟,鯉魚請去腥線和喉骨 。

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