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楊梅和什么水果可以做酵素( 二 )

生活百科酵素


楊梅酵素怎么做用料：
楊梅適量、冰糖適量、檸檬適量

###其它資料參考###1、獼猴桃
硬邦邦的獼猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為果實里含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感 。常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態 。
2、香蕉
外皮顏色完全變黃 ， 同時聞著有濃郁的果香，此時的香蕉最好吃 。但香蕉很容易變黑，因此購買時可選擇稍微生點的 。帶“青肩”的香蕉在室溫的條件下保存，1~2天就可以吃了 。
3、南國梨
用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機 。南果梨有明顯的“后熟”特征，摘下后要經過一周多的自然發酵才能達到最好吃的狀態 。
4、柿子
如果將生柿子同空氣隔絕，其內部會產生乙醛、丙酮等有機物 ， 這些有機物能將溶解于水的單寧質變成難以溶解于水的物質，這樣的柿子吃起來就沒有澀味 。因此，生柿子放在塑料袋內，把袋口扎緊，過幾天后，就可以脫澀，變得又香又甜 。
5、牛油果
如果不是當天就吃，建議買比較生的牛油果，這樣的果實在室溫下放2～3天后會自然成熟，成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右 。
參考資料來源：人民網-別太心急了！這5種水果“等等”更好吃

###其它資料參考###可以的 ， 蜂蜜可以和水果做酵素 。
檸檬的作用及功效：檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分 ， 此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等 。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用 。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一 。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等 ， 具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效 。
###其它資料參考###用料
紅心火龍果500G
白砂糖（也可用紅糖 冰糖）500G
涼白開1500G
檸檬若干適量
用快速發酵桶做水果酵素的做法
把火龍果用鹽水泡十鐘，再用清水洗干凈，不用削皮，直接切成小塊的，放在稱上，稱量500G檸檬切片
把水加入到3L的位置 ，放入糖和水果一起攪拌，直到糖完全溶解
這個是全部做好的樣子 ， 感覺很狀觀哈，有蘋果 火龍果 獼猴桃 葡萄
這個是第三天的發酵情況，可以很明顯的看到有小泡泡啦
這個是第五天，攪拌一下，有沒有覺得全是氣泡哈，看上去太漂亮了
我是第五天開始裝瓶的，酸酸甜甜的 ， 味道棒極了 。如果不喜歡吃太甜的話，可以再放兩天，甜味就沒有啦 。
小貼士
制作酵素的時候記得一天攪拌兩次哈，這次發酵的比較快 ， 裝瓶之后最好放冰箱保存，這樣就不會繼續發酵啦，口感也很好 。

###其它資料參考###步驟一
1.楊梅洗凈，晾干，然后再裝進洗凈晾干的瓶子里
步驟二
2.倒入白糖，放于陰涼處
步驟三
3.過幾天開始融化，用干凈不沾水的筷子攪拌，有很多泡沫，是在發酵
步驟四
4.已經融化差不多了 ， 融化的進度和當地天氣??溫度有關
步驟五
5.裝小瓶放冰箱，食用的時候，取些兌開水喝
###其它資料參考###用料
蘑菇君(5升機器）1臺
十度良品酵素桶1個

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